プロが伝授！
『美味しいハンバーグ』の作り方レシピ！
9月25日のテレビ朝日「プロから学ぶ生活術 ダメだし！アドバイザー」では、
お金・料理・収納・健康のプロが驚きのスゴ技を伝授してくれました！
イケメン料理研究家・寺田真二郎さん流！
誰でも15分で簡単に出来るという、
『美味しいハンバーグ』の作り方レシピを
まとめてみました！
『美味しいハンバーグ』の作り方レシピ！
今回、テレビ朝日「プロから学ぶ生活術 ダメだし！アドバイザー」で、
丸岡いずみさんのハンバーグにダメだしで、
時短！極うまハンバーグの作り方を教えてくれたのは、
イケメン料理研究家・寺田真二郎さんです。
料理研究家・寺田真二郎さん流！
誰でも15分で簡単に出来るという、
『美味しいハンバーグ』の作り方レシピです！
■作り方のポイント
料理研究家・寺田真二郎さんが、
美味しいハンバーグの作り方ポイントを教えてくれました！
●玉ねぎの切り方
玉ねぎが目にしみない方法です！
＜ポイント①＞
玉ねぎを冷やす！
・冷蔵庫…約1時間
・冷凍庫…約10分
※常温の玉ねぎは、目の痛みの原因となる硫化アリルなどの催涙成分が出ます
※冷やした玉ねぎは、催涙成分が気化しづらくなり、目にしみにくくなります
＜ポイント②＞
玉ねぎは包丁で横にスライドさせるように切る！
※繊維が潰れず、催涙成分が飛びにくくなります
※なるべく早く切り終えましょう
●タネの作り方
＜ポイント①＞
最初に混ぜるのは、肉+塩のみ！
※肉同士がくっついて、肉汁が溢れ出にくくなります
※最初に材料を全て入れると、
肉同士がくっつかず肉汁が外に溢れ出てしまいます
＜ポイント②＞
タネは手で混ぜずに、スプーンで混ぜる！
※手でこねると、体温で肉の脂が溶けて逃げてしまいます
※スプーンでつぶすように混ぜると脂が溶け出さないです
＜ポイント③＞
タネの空気抜きは5往復(10回)やれば十分！
※何回も空気抜きすると、肉の脂が溶けて逃げてしまいます
●焼き方
＜ポイント①＞
焼き時間は、中火で片面1分だけ！両面で2分！
＜ポイント②＞
その後、電子レンジ(600W)で6分加熱する！
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■作り方レシピ！
■材料
・ひき肉
・玉ねぎ
・卵
・パン粉
・塩コショウ
■作り方
①玉ねぎをみじん切りする
※玉ねぎを冷やしてから切ると目にしみにくいです
②ひき肉に塩を入れて、スプーンで混ぜる
※最初に混ぜる時は、肉+塩のみです
※材料を全て入れると、肉同士がくっつかず肉汁が外に出てしまいます
※スプーンでつぶすように混ぜると脂が溶け出さないです
※手でこねると、体温で肉の脂が溶けて逃げてしまいます
③肉に粘り気が出たら、他の食材(卵、玉ねぎなど)を混ぜる
※やはり、手ではなくスプーンで混ぜます
④タネを手に取り、空気抜きし、形を整える
※空気抜きは5往復(10回)やれば十分です
※何回も空気抜きすると、肉の脂が溶けて逃げてしまいます
⑤フライパンで中火で片面1分焼き、裏返す
※焼き時間は、中火で片面1分、両面で2分です
※先にしっかり焼き目をつけて、脂を閉じ込めます
⑥皿にとり、軽くラップをかける
⑦電子レンジ(600W)で6分間加熱する
⑧ソースをかければ出来上がり♪
絶品ジューシーな
ふんわりハンバーグです♪
試食した感想は、
「ふっくらしてます！」
「ほんと美味しいわ！」
「このジューシーさ」
「家庭でこの味はなかなか」
「レンジでできるっていうのが嬉しい！」
と、大好評でした♪
イケメン料理研究家・寺田真二郎さん流！
『美味しいハンバーグ』、ぜひ作ってみたいですね！
まとめ
プロが伝授！
『美味しいハンバーグ』の作り方レシピ！
9月25日のテレビ朝日「プロから学ぶ生活術 ダメだし！アドバイザー」では、
お金・料理・収納・健康のプロが驚きのスゴ技を伝授してくれましたので、
イケメン料理研究家・寺田真二郎さん流！
誰でも15分で簡単に出来るという、
『美味しいハンバーグ』の作り方レシピを
まとめてみました！
電子レンジで加熱する焼き方、
とっても簡単で良いですね！
ぜひ、チャレンジしたいと思います！
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