林修の今でしょ講座!平野レミ秋野菜レシピ『レンコン三段活用バーグ』

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平野レミさんの
“秋野菜”の栄養満点時短料理レシピ♪

9月12日の「林修の今でしょ講座」では、
「弱った体を復活!今食べるべき秋野菜BEST6」
について紹介されていました!

平野レミさんの秋野菜レシピ!
『レンコン三段活用バーグ』の作り方をまとめてみました!

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『レンコン三段活用バーグ』の作り方レシピ!

今回の「林修の今でしょ講座」では、
”弱った体を復活!今食べるべき秋野菜BEST6”
紹介されていました!

料理愛好家・平野レミさんが嫁の和田明日香さんと一緒に、
時短で簡単!栄養MAX料理を色々と教えてくれました!

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平野レミさんの秋野菜”レンコン”レシピ!
『レンコン三段活用バーグ』
の作り方レシピをまとめてみました!

調理時間わずか8分!
レンコンをみじん切り・スライス・すりおろす!
夏に弱った胃腸を回復する料理です♪

■栄養UPポイント
①すりおろすことでムチンアップ
②油で炒めてビタミンCを逃さない

■時短レミ技
①干しシイタケは細かく砕いて戻さず調理で時間短縮
②レンコンを焦げにくくする裏技
※レンコンに片栗粉をつけることで、焦げ防止&接着剤代わりになります

■材料
・レンコン…50g×3(計150g)
・干しシイタケ…1枚(2g)
・鶏のひき肉…100g
・生姜汁…小さじ1
・ごま油…小さじ1
・大葉…1枚
・酒…小さじ1
・塩…小さじ1
・片栗粉…適量

<付け合せ用>
・レタス
・ミニトマト


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■作り方
①レンコン(50g)を6枚にスライスする

②レンコン(50g)をすりおろす

③レンコン(50g)を粗みじん切りにする

④干しシイタケを戻さず、ビニール袋に入れ、棒で叩いて砕く

⑤レンコンの粗みじん切りをフライパンで炒める
※レンコンは油で炒めるとビタミンCが壊れにくいです

⑥④のビニール袋に、すりおろしたレンコン、鶏のひき肉、大葉(みじん切り)、生姜汁、ごま油、酒、塩を加える

⑦⑤の炒めたレンコンの粗熱をとり、⑥のビニール袋に加える

⑧②のすりおろしたレンコンを⑦のビニール袋に加える

⑨⑧のビニール袋を手で揉みながら混ぜる

⑩①のスライスしたレンコンに、片栗粉をつける
※レンコンに片栗粉をつけることで、焦げ防止&接着剤代わりになります

⑪フライパンに油をひき、⑨のビニール袋の端を切り、タネを1/6ずつ絞り出す

⑫⑩の片栗粉をつけたレンコンを、⑪のタネの上に乗せて、両面を弱火で2分間ずつ焼く

⑬皿にレタス、ミニトマト、焼けたレンコンバーグを盛り付ける

⑭出来上がり♪

試食した感想は、
「モチモチ!歯ごたえもあるし!」
「歯ごたえも三段活用!」
「美味しい!」
「すりおろしたムチンも取れるし、サクサク感も両方楽しめる!」

と、とっても大好評でした!

平野レミさんの秋野菜レシピ!
『レンコン三段活用バーグ』
ぜひ、作って食べてみたいですね!

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まとめ

平野レミさんの
“秋野菜”の栄養満点時短料理レシピ♪

9月12日の「林修の今でしょ講座」では、
「弱った体を復活!今食べるべき秋野菜BEST6」について
紹介されていましたので、

平野レミさんの秋野菜レシピ!
『レンコン三段活用バーグ』の作り方をまとめてみました!

時短&簡単に作れて、
とっても美味しそうでしたね!
ぜひ、作って食べてみたいです!

今回「林修の今でしょ講座」で紹介された
『平野レミさんの秋野菜レシピ』はそれぞれこちら♪(↓)

林修の今でしょ講座!平野レミ秋野菜レシピ『キノコ集まれポタージュ』
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