【ソレダメ】孫成順レシピ『干し椎茸の炒めもの』きのこ料理!

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中華の達人・孫成順シェフのきのこ料理!
『干し椎茸の炒めもの』!

10月26日のテレビ東京
「ソレダメ!~あなたの常識は非常識!?~」では、
“今が旬!名店が伝授!「きのこ」の究極の食べ方”という事で
絶品きのこ料理が放送されていました!

中華の達人・孫成順シェフのきのこ料理!
『干し椎茸の炒めもの』
の作り方レシピをまとめてみました!

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『干し椎茸の炒めもの』の作り方レシピ!

中華の達人・孫成順(そん せいじゅん)シェフは、
六本木にある名店・中国名菜「孫(そん)」のオーナーシェフです。

孫成順シェフは、史上最年少の25歳で、
中華料理人の中でも最上級レベルしか名乗れないという、
中国政府公認の『特級厨師』をしている名料理人!

孫成順シェフのお店は、
角界の著名人が足繁く通う名店なのだそう!

中華の達人・孫成順シェフのきのこ料理!
『干し椎茸の炒めもの』
の作り方レシピをまとめてみました!

■材料
・干し椎茸
・片栗粉
・水
・チンゲン菜
・塩

■作り方
①干し椎茸をお湯に浸けて戻す
干し椎茸は、お湯で戻すことが大切なポイントです!

温度は、60~70℃が最適です

※干し椎茸をこのように戻す事で、
旨味を壊すことなく、美味しさだけが引き出せます
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②干し椎茸を戻し汁ごと炒める
※戻し汁だけで炒めます
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③水溶き片栗粉でとろみをつける
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④チンゲン菜に軽くを塩して炒め、皿に盛る

⑤チンゲン菜の上に、③の炒めた椎茸をのせる
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⑥出来上がり♪
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干し椎茸をお湯で戻し、
味付けは、戻し汁だけという炒めもの♪

中華の達人・孫成順シェフのきのこ料理!
『干し椎茸の炒めもの』
ぜひ、作って食べてみたいですね!

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まとめ

中華の達人・孫成順シェフのきのこ料理!
『干し椎茸の炒めもの』!

10月26日のテレビ東京
「ソレダメ!~あなたの常識は非常識!?~」では、
“今が旬!名店が伝授!「きのこ」の究極の食べ方”という事で
絶品きのこ料理が放送されていましたので、

中華の達人・孫成順シェフのきのこ料理!
『干し椎茸の炒めもの』
の作り方レシピをまとめてみました!

いつも食べている干し椎茸が、
とっても美味しそうでしたね!
ぜひ、作ってみたいです!

他、きのこレシピはこちら♪(↓)

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