【ソレダメ】中村孝明レシピ『しめじの炊き込みご飯』きのこ料理！

和食の達人・中村孝明シェフのきのこ料理！
『しめじの炊き込みご飯』！

10月26日のテレビ東京
「ソレダメ！～あなたの常識は非常識！？～」では、
“今が旬！名店が伝授！「きのこ」の究極の食べ方”という事で
絶品きのこ料理が放送されていました！

和食の達人・中村孝明シェフのきのこ料理！
『しめじの炊き込みご飯』
の作り方レシピをまとめてみました！

『しめじの炊き込みご飯』の作り方レシピ！

和食の達人・中村孝明シェフのきのこ料理！
『しめじの炊き込みご飯』
の作り方レシピをまとめてみました！

旨味も香りも通常の3倍！
“しめじを2つの使い方で作る”という、
絶品レシピです！

■材料
・しめじ
・お米…2合
・かつおダシ…240cc
・鶏スープ…30cc
・お酒…15cc
・薄口醤油…15cc

■作り方
①しめじを手で裂く
※手で裂くことで表面積が増え、しめじの旨味がお米に移りやすくなります
※しめじは何の種類でもOKです

②裂いたしめじを冷凍する
※しめじは冷凍すると旨味成分が３倍も増します

③かつおダシ、鶏スープ、お酒、薄口醤油を混ぜ、ダシを作る

④研いだお米と一緒に、③のダシを釜に入れる
※炊飯器でもOKです！

⑤冷凍したしめじをそのまま入れる
※冷凍したままのしめじを入れて炊くと、しめじの旨味がよりご飯に移ります

⑥炊く

＜釜で炊く場合＞
※強火で5分くらいたつと蒸気があがるが、絶対に開けないことが大切です
※フタを開けると、中の温度が下がるため、途中絶対に開けないようにしましょう

⑦炊き上がったら、裂いた生のしめじを入れて蒸らす
※生のしめじを入れることで、香りをつけます
※蒸らすだけでも火が通るように、しめじはなるべく細かく裂きます

⑧出来上がり♪

旨味も香りも通常の3倍！

一口食べれば、旨味と香りが、
口の中いっぱいに広がります♪

スタジオ試食の感想は、
「いい香りする！」
「すごい！香りから！」
「3倍！本当に！」
「美味しい！こんなに美味しくなるって思わなかった！」
「ホントだ！３倍！」

と、大好評でした！

和食の達人・中村孝明シェフのきのこ料理！
『しめじの炊き込みご飯』
ぜひ、作って食べてみたいですね！

まとめ

和食の達人・中村孝明シェフのきのこ料理！
『しめじの炊き込みご飯』！

10月26日のテレビ東京
「ソレダメ！～あなたの常識は非常識！？～」では、
“今が旬！名店が伝授！「きのこ」の究極の食べ方”という事で
絶品きのこ料理が放送されていましたので、

和食の達人・中村孝明シェフのきのこ料理！
『しめじの炊き込みご飯』
の作り方レシピをまとめてみました！

いつも食べているしめじが、
とっても美味しそうでしたね！
ぜひ、作ってみたいです！

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