6月4日の「ジョブチューン ～アノ職業のヒミツぶっちゃけます！」では、
家庭でもマネできる日本一の職人技
「からあげ」＆「ハンバーグ」＆「カレー」＆「餃子」
が特集されていました♪
家庭でもマネできるヒミツの職人技が大公開！
美味しい『カレー』の作り方レシピを
ご紹介したいと思います♪
Contents
家庭でマネできる日本一の職人技とは？
今回6月4日の「ジョブチューン ～アノ職業のヒミツぶっちゃけます！」では、
家庭でもマネできる日本一の職人技が大公開！
「からあげ」＆「ハンバーグ」＆「カレー」＆「餃子」
のヒミツの職人技が放送されていました！
「からあげ」は、からあげ職人・西郡信喜さん、
「ハンバーグ」は、ハンバーグ職人・竹内総司さん、
「カレー」は、カレー職人・村田信輔さん、
「餃子」は、餃子職人・八木功さん
と、それぞれの職人さん達が教えてくれました♪
今回は、カレー職人・村田信輔さんの職人技！
美味しい『カレー』の作り方レシピをご紹介します♪
他「からあげ」＆「ハンバーグ」＆「餃子」の職人技レシピについては、
それぞれこちらにまとめました♪（↓）
https://syufu-tatu.com/1433.html
日本一のカレー職人！
今回、家庭でも簡単にマネできる『カレー』の職人技レシピを
教えてくれたのは、日本一のカレー職人・
村田信輔（むらた のぶすけ）さんです！
カレー激戦区といわれる東京都神田にある
『欧風カレー ボンディ』というお店で、
オーナーシェフを務めているという村田信輔さん！
村田信輔さんが作る『欧風カレー ボンディ』のカレーは、
厳選された30種類以上のスパイスを使い、
40年以上継ぎ足したルーによって作られる人気の絶品♪
『欧風カレー ボンディ』は、
カレーの聖地”神田”で開催されている
神田カレーグランプリで初代チャンピンに輝いた名店です♪
『欧風カレー ボンディ』の一番人気は、チキンカレー♪
スタジオの試食でも、
「チキン大きいですね！」
「微かに桃の感じしない？」
「甘い！」
「めっちゃ甘い！」
「フルーティー！」
「スパイスも色々と感じるし美味しい！」
と、大好評でした♪
日本一のカレー職人・村田信輔さんのぶっちゃけ！
日本一のカレー職人・村田信輔さんが
ぶっちゃけて教えてくれました！
『家で作るカレーを簡単に美味しくする一番良い方法は、
ネクターを入れる事です！』
“ネクター”とは、不二家のネクターで、桃のジュースです！（↓）
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不二家 ネクター ピーチ 350g缶×24本入
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カレーにフルーツを入れる事によって、
辛さやコクが引き立つのだそう！
分量は、カレールー5皿分に、
ネクター200ccを入れます。
実際に、村田信輔さんのお店でも、
桃のペーストを入れているそうです。
家庭でもマネできるヒミツの職人技を大公開！
日本一のカレー職人・村田信輔さんが
家庭でもマネできる、抜群に美味しいチキンカレーを作るコツを
教えてくれました♪
家庭でもマネできるヒミツの職人技です♪
■ヒミツの職人技①『鶏肉の下準備』
家庭でもマネできるヒミツの職人技とは、
①『鶏肉に塩をまぶす』
※まんべんなくまぶす
②『鶏肉にカレー粉をまぶす』
※まんべんなくまぶす
③『袋に入れて冷蔵庫で一晩寝かせる』
※密閉出来る袋に入れ冷蔵庫で一晩寝かせると、
塩によって旨味成分のイノシン酸が増し、鶏肉が美味しくなります。
※また、カレー粉によって、鶏肉がルーと馴染みやすくなります。
■ヒミツの職人技②『野菜ペースト』
実は、カレーが美味しくなる一番のポイントが、
煮込む時に野菜ペーストを入れる事です。
家庭でもマネできるヒミツの職人技とは、
『野菜ペーストを入れる』
【野菜ペーストの作り方】
■作り方
①玉ねぎとニンジンを切り、レンジ（600W）で5分加熱
②加熱した玉ねぎ・人参と、トマトをミキサーに入れる
③ネクター200ccをミキサーに入れる
④ミキサーにかければ、『野菜ペースト』の出来上がり♪
■美味しいチキンカレーの作り方レシピまとめ！
日本一のカレー職人・村田信輔さんが教えてくれた、
美味しいチキンカレーの作り方の工程をまとめてみました。
■材料
・鶏肉 300ｇ
・塩 適量
・カレー粉 適量
・人参 100ｇ
・玉ねぎ 300ｇ
・トマト 200ｇ
・ネクター 200cc
・ショウガ 10ｇ
・ニンニク 10ｇ
・バター 3かけ
・水 200cc
・カレールー 97ｇ（5皿分）
■作り方
①鶏肉の下ごしらえをする
※鶏肉の下ごしらえについては、上記を参照。
②鶏肉を炒めた鍋に野菜ペーストと水を入れる
※野菜ペーストの作り方は上記を参照。
③ジャガイモ・人参などの具材を20分煮込む
④お好みのカレールーを入れる
⑤美味しいチキンカレーの出来上がり♪
日本一のカレー職人絶賛のカレールーとは？
日本一のカレー職人・村田信輔さんが
美味しいと思う市販のカレールーは、
『S＆B ディナーカレー』だそうです！（↓）
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欧風カレーというものが、
スゴク研究されている商品だそうです。
まとめ
6月4日の「ジョブチューン ～アノ職業のヒミツぶっちゃけます！」では、
家庭でもマネできる日本一の職人技
「からあげ」＆「ハンバーグ」＆「カレー」＆「餃子」
が特集されていましたので、
家庭でもマネできるヒミツの職人技！
美味しい『カレー』の作り方レシピを
ご紹介しました♪
日本一のカレー職人・村田信輔さんが教えてくれた
家庭でもマネできるヒミツの職人技、
簡単ですぐに実践できそうでしたね！
ぜひ、マネして美味しいカレーを作りたいです♪
他「からあげ」＆「ハンバーグ」＆「餃子」の職人技レシピについては、
それぞれこちらにまとめました♪（↓）
https://syufu-tatu.com/1433.html
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