メレンゲの気持ち!落合務シェフレシピ『豚肉タリアータ&アラビアータ』

落合務シェフの
『お昼ごはんレシピ』♪

11月3日の日本テレビ「メレンゲの気持ち」では、
“落合務シェフのお昼ごはんレシピ”が紹介されていました!

落合務シェフのお昼ごはんレシピ!
『豚肉のタリアータ』&『アラビアータ(トマトのパスタ)』
の作り方をまとめてみました!

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『落合務シェフのお昼ごはんレシピ』!

今回の日本テレビ「メレンゲの気持ち」の、
「突撃!芸能人のお宅で昼ごはん」のコーナーでは、
村上佳菜子さんが、イタリアンの巨匠・
落合務シェフのお宅を訪ねて、
“お昼ご飯レシピ”を紹介していました!

落合務シェフのお昼ごはんレシピ!
『豚肉のタリアータ』&『アラビアータ(トマトのパスタ)』
の作り方をそれぞれまとめてみました!

①『豚肉のタリアータ』の作り方レシピ!

落合務シェフのお昼ごはんレシピ!
1品目は、『豚肉のタリアータ』です!

■材料
・豚肉のロース
・塩
・バルサミコ酢
・ハチミツ
・バター
・パルメザンチーズ
・コショウ
・野菜

■作り方
①豚肉の固い部分を叩き、2カ所に切り込みを入れる


②肉の両面に塩をふり、2分程寝かせる

③フライパンで豚肉を焼く

<ポイント>
「最初に脂部分を焼く」
※脂身が苦手な人も美味しくいただける焼き方です
※脂身に焼き色がつくまでしっかり焼きます

④肉汁が出るまで5分程焼く

ひっくり返したら、火を止めてフタをする
※肉の裏面は余熱で焼きます

⑥フライパンに残った肉汁の脂をペーパーで吸い取る

⑦肉汁を煮詰め、バルサミコ酢、塩で味付けする

⑧ハチミツ、バターで甘みを付ける
※ソースの完成です

⑨焼いた豚肉を食べやすく切り、野菜と一緒に皿に盛り、ソースをかける

⑩パルメザンチーズ、コショウをかける

⑪出来上がり♪

試食の感想は、
「美味し~い!」
「冷めても美味しい!」
「美味しいから止まんない!」

と、大好評でした!


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②『アラビアータ』の作り方レシピ!

落合務シェフのお昼ごはんレシピ!
2品目は、『アラビアータ(トマトのパスタ)』です!

パスタを作る際には、
最初にパスタを茹でるのではなく、
“ソース作り”をすることが大切なのだそう!

■材料
・オリーブオイル
・ニンニク
・唐辛子
・無塩トマトジュース
・塩
・パスタ
・パルメザンチーズ

■作り方
①鍋にオリーブオイルを入れて加熱し、ニンニクの香りを付ける

②ニンニクを取り出し、①の鍋に唐辛子を入れる

③無塩トマトジュースを加えて煮込む

④塩で味を調える

⑤ソースが完成に近づいたら、パスタを茹でる

<ポイント>
「お湯1リットルに塩10~15gの割合」
※パスタに塩味がつくようにします

⑥茹で上がったパスタをソースに絡ませる

⑦パルメザンチーズを加える

⑧皿にパスタを盛り付け、仕上げにもパルメザンチーズをかける

⑨出来上がり♪

試食の感想は、
「美味しい!」
「トマトの味が最高ですね!」
「濃厚!」
「スゴイ美味しい!」

と、大好評でした!

落合務シェフのお昼ごはんレシピ!
『豚肉のタリアータ』&『アラビアータ(トマトのパスタ)』
ぜひ、作って食べてみたいですね!

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まとめ

落合務シェフの
『お昼ごはんレシピ』♪

11月3日の日本テレビ「メレンゲの気持ち」では、
“落合務シェフのお昼ごはんレシピ”が紹介されていましたので、

落合務シェフのお昼ごはんレシピ!
『豚肉のタリアータ』&『アラビアータ(トマトのパスタ)』
の作り方をまとめてみました!

とっても美味しそうでしたね!
ぜひ、作って食べてみたいです!

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