カリスマ料理家・藤井恵さんの
“BBQアレンジレシピ”♪
2023年8月22日「ヒルナンデス！」のでは、
君島十和子さん、君島憂樹さん、親子がゲストで、
カリスマ料理家・藤井恵さん「BBQのマンネリ解消レシピ」
が放送されていました！
カリスマ料理家・藤井恵さんのBBQアレンジレシピ！
①『丸ごとトマトのタルティーヌ風』＆『トマトとちりめんじゃこのホイル焼き』
②『なすの一本漬け』
③『串焼きロールポーク』
④『丸ごとピーマン味噌焼き』
⑤『カマンベールチーズのフルーツホイル焼き』
の作り方をそれぞれまとめてみました！
『ヒルナンデス』紹介の料理レシピまとめはこちら♪(↓)
『ヒルナンデス』紹介の記事一覧まとめはこちら♪(↓)
Contents
①藤井恵さん『丸ごとトマトのタルティーヌ風』の作り方レシピ！
カリスマ料理家・藤井恵さんレシピ！
『丸ごとトマトのタルティーヌ風』
の作り方レシピをまとめてみました！
トマトの”ホイル焼き”です♪
藤井恵さんレシピ本♪(↓)
■材料
・トマト…1個
・レモン…1/2個
・にんにくのみじん切り…1かけ分
・アンチョビ…4枚
・塩こしょう…少々
・オリーブオイル…大さじ2
・フランスパン
■作り方
①ホイルは幅30cmの正方形に切る
※アルミホイルは２枚重ねにすると破れにくいです
②①のホイルを2cmの幅で3回折る。反対側も3回折る。
立ち上がりを作り、お皿のようにする
③包丁で、トマトのヘタをくり抜き、十字に半分くらいまで切り込みを入れ、
アルミホイルの皿に入れる
④レモン(1/2個)を4等分にし、③のアルミホイルの皿に入れる
⑤トマトの十字の切込みに、にんにくのみじん切り、アンチョビを入れる
⑥塩こしょう、オリーブオイルを加える
※オリーブオイルをかけることで、アヒージョっぽくなります
⑦ホイル皿ごと、さらにホイルで包む。
上を3回折りたたみ、左右を2回折りたたむ
⑧約15分焼く
＜フライパンで焼く場合＞
※フライパンで焼く場合は、水50mlを入れてフタをして10分蒸し焼き
⑨出来上がり♪
よく混ぜていただきます♪
タルティーヌ風に、パンに塗って食べます！
メイン食材は“夏野菜のトマト”！
「完熟トマト」は、熱した時に調味料となじみやすく、
驚くほど旨味たっぷりで、さっぱりした絶品ホイル焼きに！
■『トマトとちりめんじゃこのホイル焼き』レシピ！
今回は、“アンチョビ＆オリーブオイル”で洋風に仕上げましたが、
“ちりめんじゃこ＆ごま油＆しょう油”で和風にしても美味しいのだそう！
＜トマトとちりめんじゃこのホイル焼き＞
■材料
・トマト…１つ
・ちりめんじゃこ
・ごま油…大さじ２
・醤油…大さじ１
■作り方
①ホイルで皿を作る
②トマトに十字の切り込みを入れ、①のホイル皿にのせる
③トマトの切り込みに、ちりめんじゃこを入れ、
ごま油、醤油をかける
④ホイル皿ごと、さらにホイルで包む。
上を3回折りたたみ、左右を2回折りたたむ。
⑤火の上にのせ、くずれるまで15～20分焼く
⑥出来上がり♪
②藤井恵さん『なすの一本漬け』の作り方レシピ！
カリスマ料理家・藤井恵さんレシピ！
『なすの一本漬け』
の作り方レシピをまとめてみました！
■材料
・なす…1本
・しょう油…適量
■作り方
①なすのヘタを切り落とす
②菜箸を上から刺す。そして菜箸を抜く。
※底までは穴が開かないように注意します
③なすの穴に、しょう油を入れる
④なすをもむ
⑤出来上がり♪
30秒で完成！
なすの前菜「なすの一本漬け」です！
皮にハリ・ツヤがある、
新鮮なナスを使うのがおすすめなのだそう！
③藤井恵さん『串焼きロールポーク』の作り方レシピ！
カリスマ料理家・藤井恵さんレシピ！！
『串焼きロールポーク』
の作り方レシピをまとめてみました！
■材料(４本分)
・豚ロース肉…20枚
・マヨネーズ…大さじ1
・酒…大さじ1
・塩…小さじ2
・片栗粉…小さじ1
＜香味野菜＞
・長ねぎ…15cm
・バジル…20g
■作り方
①マヨネーズに、酒を混ぜ、塩を加える
②①に、片栗粉を加える
③ラップの上に、豚ロース肉を並べる
※少し重なるように並べます
④②のマヨネーズを豚肉に塗る
⑤豚肉に香味野菜(ねぎorバジル)をのせて、ラップごとロール状に巻く
※しっかりラップをしめて、両端はキャンディ状にして止めます
＜長ねぎの場合＞
※長ねぎを豚肉の端にのせて巻く
＜バジルの場合＞
※バジルはちぎって、端2cmを残して全体にのせて巻く
⑦ラップの上から、6等分に切る
⑧ラップを外して、串に刺して約10分焼く
※両面をしっかりと焼きます
⑨出来上がり♪
“豚肉＋マヨネーズ”で柔らかジューシーに！
マヨネーズに含まれる植物油が、
豚肉のたんぱく質に作用して、柔らかくしてくれます。
また、油でコーティングされて、
しっとり焼きあがるのだそう！
バーベキュー以外でも、
「冷しゃぶの豚肉」にマヨネーズを塗ってゆでてもOK！
少量なら、マヨネーズの味は残らず、柔らかく仕上がるそうです♪
④藤井恵さん『丸ごとピーマン味噌焼き』の作り方レシピ！
カリスマ料理家・藤井恵さんレシピ！！
『丸ごとピーマン味噌焼き』
の作り方レシピをまとめてみました！
■材料
・ピーマン…４つ
・みそ…適量
■作り方
①ピーマンの上をグッと押して、ヘタをとる
②ピーマンの内側に、みそを塗る
※赤みそや合わせみそがおすすめです
③ピーマンをトングで時々返しながら焼く
※炎が出てない、おき火に置いてください
※周りがはじけてきて、ピーマンの汁がジュジュジュッといったら食べ頃です
＜トースターや魚焼きグリルで焼く場合＞
※皮が少し弾けるまで数分焼く
④出来上がり♪
ピーマンを焼くことで、
ピーマンの汁がジュワジュワーと出てきて
みそ汁のようになるのだそう♪
⑤藤井恵さん『カマンベールチーズのフルーツホイル焼き』の作り方レシピ！
カリスマ料理家・藤井恵さんレシピ！！
『カマンベールチーズのフルーツホイル焼き』
の作り方レシピをまとめてみました！
■材料
・カマンベールチーズ…1個
・プラム…2個
・コショウ…少々
・はちみつ…大さじ1
■作り方
①アルミホイルで作った皿に、カマンベールチーズを丸ごと入れる
②プラムをくし切りにして、①に加える
※プラムは半分に割り、種を取って８等分くし切りします
③こしょうを振る
④アルミホイルの皿ごと、大きめのホイルで包む。
上を3回折りたたみ、左右を2回折りたたむ
⑤10分ほど焼く
⑥はちみつをかけて、出来上がり♪
「プラム」は6月～9月頃が旬！
メイン料理にもデザートにも使えるのだそう！
焼くと甘さと酸味が引き立ち、
特に、塩気のある料理と相性抜群です！
カリスマ料理家・藤井恵さんレシピ！
①『丸ごとトマトのタルティーヌ風』
②『なすの一本漬け』
③『串焼きロールポーク』
④『丸ごとピーマン味噌焼き』
⑤『カマンベールチーズのフルーツホイル焼き』
ぜひ作って食べてみたいですね！
まとめ
カリスマ料理家・藤井恵さんの
“BBQアレンジレシピ”♪
2023年8月22日「ヒルナンデス！」のでは、
君島十和子さん、君島憂樹さん、親子がゲストで、
カリスマ料理家・藤井恵さん「BBQのマンネリ解消レシピ」
が放送されていましたので、
カリスマ料理家・藤井恵さんのBBQアレンジレシピ！
①『丸ごとトマトのタルティーヌ風』＆『トマトとちりめんじゃこのホイル焼き』
②『なすの一本漬け』
③『串焼きロールポーク』
④『丸ごとピーマン味噌焼き』
⑤『カマンベールチーズのフルーツホイル焼き』
の作り方をそれぞれまとめてみました！
とっても美味しそうでしたね！
ぜひ、作ってみたいと思います！
今回「ヒルナンデス」紹介の
『BBQアレンジレシピ』はそれぞれこちら♪(↓)
『ヒルナンデス』紹介の料理レシピまとめはこちら♪(↓)
『ヒルナンデス』紹介の記事一覧まとめはこちら♪(↓)
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