“レシピ本大賞”注目マネしたいレシピ！
2023年9月12日の日本テレビ「ヒルナンデス！」では、
グルメ本ナンバー１を決める「料理レシピ本大賞」
最終選考に残った３０冊の中から注目のレシピが紹介されていました！
笠原将弘シェフレシピ！
『鶏胸肉のしっとり照り焼きチキン』
の作り方をまとめてみました！
『ヒルナンデス』紹介の料理レシピまとめはこちら♪(↓)
『ヒルナンデス』紹介の記事一覧まとめはこちら♪(↓)
『鶏胸肉のしっとり照り焼きチキン』レシピ！
今回の「ヒルナンデス！」では、
料理レシピ本大賞注目レシピということで、
日本料理店「賛否両論」・笠原将弘シェフが、
「鶏むね肉」を美味しくするレシピを教えてくれました！
笠原将弘シェフレシピ本！
『和食屋がこっそり教えるずるいほどに旨い鶏むねおかず』(↓)
笠原将弘シェフレシピ！
『鶏胸肉のしっとり照り焼きチキン』
の作り方レシピをまとめてみました！
■材料(2人分)
・鶏むね肉…１枚（300g）
・塩…適量
・小麦粉…適量
・あらびき黒こしょう…少々
・ブロッコリー…１/３個
・バター…１０g
＜A＞
・酒…大さじ２
・みりん…大さじ２
・しょうゆ…大さじ２
・砂糖…大さじ１
■作り方
①ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでをする
_
②鶏肉は皮目を下にして縦におき、厚みのあるところに切り込みを入れて
開いて厚さを均一にする。
身のほうに塩少々を振り、小麦粉を全体にまぶす。
＜A＞の調味料をまぜ合わせる
_
③フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。
フライ返しでときどき押さえて７～８分焼き、皮をパリッとさせる。
上下を返してさわらずに中に火が通るまで３～４分焼く
ジューシーに仕上がります
<照り焼きチキンをジューシーにするテクニック>
①皮は中火で5分
②身は弱火で2分
＿
④余分な脂をキッチンペーパーでふきとって＜A＞を加えてからめる。
バターを加え、さらによくからめる
＿
⑤切り分けて皿に盛り、たれをかけて黒こしょうを振って①を添える
＿
⑥出来上がり♪
①火加減(加熱の仕方)に気を付けてジューシーに！(照り焼きチキン)
②塩糖水に漬けることで、ジューシーで柔らかに！(しょうが焼き)
笠原将弘シェフレシピ！
『鶏胸肉のしっとり照り焼きチキン』
ぜひ、作って食べてみたいですね！
まとめ
“レシピ本大賞”注目マネしたいレシピ！
2023年9月12日の日本テレビ「ヒルナンデス！」では、
グルメ本ナンバー１を決める「料理レシピ本大賞」
最終選考に残った３０冊の中から注目のレシピが紹介されていましたので、
笠原将弘シェフレシピ！
『鶏胸肉のしっとり照り焼きチキン』
の作り方をまとめてみました！
とっても美味しそうでしたね！
ぜひ、作ってみたいと思います！
今回「ヒルナンデス」紹介の
『料理レシピ本大賞注目レシピ』はそれぞれこちら♪(↓)
『ヒルナンデス』紹介の料理レシピまとめはこちら♪(↓)
『ヒルナンデス』紹介の記事一覧まとめはこちら♪(↓)
コメント