“レシピ本大賞”注目マネしたいレシピ!
2023年9月12日の日本テレビ「ヒルナンデス!」では、
グルメ本ナンバー1を決める「料理レシピ本大賞」
最終選考に残った30冊の中から注目のレシピが紹介されていました!
笠原将弘シェフレシピ!
『塩糖水(えんとうすい)』
の作り方をまとめてみました!
『ヒルナンデス』紹介の料理レシピまとめはこちら♪(↓)
![](https://i2.wp.com/syufu-tatu.com/wp-content/uploads/2023/08/朝ごはんランチ14.jpeg?resize=160%2C160&ssl=1)
『ヒルナンデス』紹介の記事一覧まとめはこちら♪(↓)
![](https://i1.wp.com/syufu-tatu.com/wp-content/uploads/2023/08/お弁当-サンドイッチ2.jpeg?resize=160%2C160&ssl=1)
『塩糖水(えんとうすい)』作り方レシピ!
今回の「ヒルナンデス!」では、
料理レシピ本大賞注目レシピということで、
日本料理店「賛否両論」・笠原将弘シェフが、
「鶏むね肉」を美味しくするレシピを教えてくれました!
笠原将弘シェフレシピ本!
『和食屋がこっそり教えるずるいほどに旨い鶏むねおかず』(↓)
笠原将弘シェフレシピ!
『塩糖水(えんとうすい)』
の作り方レシピをまとめてみました!
■材料
・水…100g
・塩…3g
・砂糖…5g
■作り方
①ボウルに、水、塩、砂糖を入れ混ぜる
_
②塩糖水の完成!
_
水に3%の塩、5%の砂糖を混ぜた塩糖水に一晩つけておく
(鶏むね肉1枚に対して、水100g・塩3g・砂糖5g)
![](https://i2.wp.com/syufu-tatu.com/wp-content/uploads/2023/09/WS000009-1.jpg?resize=350%2C194&ssl=1)
塩が鶏むね肉の筋繊維を広げ、
砂糖は水分を保つ性質(保水性)があるため、
鶏むね肉がパサつかずジューシーになるのだそう!
笠原将弘シェフレシピ!
『塩糖水(えんとうすい)』
ぜひ、塩糖水を使って鶏むね肉をジューシーにしたいですね!
まとめ
“レシピ本大賞”注目マネしたいレシピ!
2023年9月12日の日本テレビ「ヒルナンデス!」では、
グルメ本ナンバー1を決める「料理レシピ本大賞」
最終選考に残った30冊の中から注目のレシピが紹介されていましたので、
笠原将弘シェフレシピ!
『塩糖水(えんとうすい)』
の作り方をまとめてみました!
塩糖水、とってもいいテクニックですね!
ぜひ、実践してみたいと思います!
今回「ヒルナンデス」紹介の
『料理レシピ本大賞注目レシピ』はそれぞれこちら♪(↓)
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![](https://i0.wp.com/syufu-tatu.com/wp-content/uploads/2023/09/ハンバーグ7.jpeg?resize=160%2C160&ssl=1)
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『ヒルナンデス』紹介の料理レシピまとめはこちら♪(↓)
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『ヒルナンデス』紹介の記事一覧まとめはこちら♪(↓)
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