“レシピ本大賞”注目マネしたいレシピ！
2023年9月12日の日本テレビ「ヒルナンデス！」では、
グルメ本ナンバー１を決める「料理レシピ本大賞」
最終選考に残った３０冊の中から注目のレシピが紹介されていました！
笠原将弘シェフレシピ！
『塩糖水(えんとうすい)』
の作り方をまとめてみました！
『ヒルナンデス』紹介の料理レシピまとめはこちら♪(↓)
『ヒルナンデス』紹介の記事一覧まとめはこちら♪(↓)
『塩糖水(えんとうすい)』作り方レシピ！
今回の「ヒルナンデス！」では、
料理レシピ本大賞注目レシピということで、
日本料理店「賛否両論」・笠原将弘シェフが、
「鶏むね肉」を美味しくするレシピを教えてくれました！
笠原将弘シェフレシピ本！
『和食屋がこっそり教えるずるいほどに旨い鶏むねおかず』(↓)
笠原将弘シェフレシピ！
『塩糖水(えんとうすい)』
の作り方レシピをまとめてみました！
■材料
・水…100g
・塩…3g
・砂糖…5g
■作り方
①ボウルに、水、塩、砂糖を入れ混ぜる
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②塩糖水の完成！
＿
水に3％の塩、5％の砂糖を混ぜた塩糖水に一晩つけておく
(鶏むね肉1枚に対して、水100g・塩3g・砂糖5g)
塩が鶏むね肉の筋繊維を広げ、
砂糖は水分を保つ性質(保水性)があるため、
鶏むね肉がパサつかずジューシーになるのだそう！
笠原将弘シェフレシピ！
『塩糖水(えんとうすい)』
ぜひ、塩糖水を使って鶏むね肉をジューシーにしたいですね！
まとめ
“レシピ本大賞”注目マネしたいレシピ！
2023年9月12日の日本テレビ「ヒルナンデス！」では、
グルメ本ナンバー１を決める「料理レシピ本大賞」
最終選考に残った３０冊の中から注目のレシピが紹介されていましたので、
笠原将弘シェフレシピ！
『塩糖水(えんとうすい)』
の作り方をまとめてみました！
塩糖水、とってもいいテクニックですね！
ぜひ、実践してみたいと思います！
今回「ヒルナンデス」紹介の
『料理レシピ本大賞注目レシピ』はそれぞれこちら♪(↓)
『ヒルナンデス』紹介の料理レシピまとめはこちら♪(↓)
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