“レシピ本大賞”注目マネしたいレシピ！
2023年9月12日の日本テレビ「ヒルナンデス！」では、
グルメ本ナンバー１を決める「料理レシピ本大賞」
最終選考に残った３０冊の中から注目のレシピが紹介されていました！
笠原将弘シェフレシピ！
『鶏胸肉のしょうが焼き』
の作り方をまとめてみました！
『ヒルナンデス』紹介の料理レシピまとめはこちら♪(↓)
『ヒルナンデス』紹介の記事一覧まとめはこちら♪(↓)
『鶏胸肉のしょうが焼き』レシピ！
今回の「ヒルナンデス！」では、
料理レシピ本大賞注目レシピということで、
日本料理店「賛否両論」・笠原将弘シェフが、
「鶏むね肉」を美味しくするレシピを教えてくれました！
笠原将弘シェフレシピ本！
『和食屋がこっそり教えるずるいほどに旨い鶏むねおかず』(↓)
笠原将弘シェフレシピ！
『鶏胸肉のしょうが焼き』
の作り方レシピをまとめてみました！
「鶏胸肉」は“塩糖水(えんとうすい)”に、
一晩つけたものを使用するとジューシーに♪
『塩糖水』作り方はこちら♪(↓)
■材料(2人分)
・鶏むね肉…１枚（300g）
・小麦粉…適量
・玉ねぎ…１/２個
・サラダ油…大さじ１
・キャベツ…１/６個
・ミニトマト…4個
＜A＞
・しょうゆ…大さじ２
・一味とうがらし…少々
・しょうがのすりおろし…小さじ１
・砂糖…大さじ１
・酒…大さじ３
■作り方
①キャベツはせん切りにして水にさらしてシャッキっとさせ、
水をきって冷蔵室で冷やす
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②玉ねぎは薄切りにする
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③鶏むね肉は皮をはいで５mm厚さのそぎ切りにし、小麦粉を薄くまぶす
鶏むね肉の皮をはがす
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はがした皮は、１枚ずつロール状に丸めて、
ラップに包んで冷凍保存し有効活用する
(野菜を煮る時のダシや、炊き込みご飯の具などに利用)
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④＜A＞をまぜ合わせる。
フライパンにサラダ油を中火で熱して、②の玉ねぎを炒め、
玉ねぎがしんなりしたら、③の鶏むね肉を加えて両面をサッと焼く。
肉の色が変わったら、＜A＞を加えてて早くからめる
鶏むね肉をパサつかせないために、
火を通しすぎないようにし、両面にサッと火を通す
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中火で両面を1分30秒ずつ焼く
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⑤皿に盛って、①のキャベツとミニトマトを添える
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⑥出来上がり♪
①火加減(加熱の仕方)に気を付けてジューシーに！(照り焼きチキン)
②塩糖水に漬けることで、ジューシーで柔らかに！(しょうが焼き)
笠原将弘シェフレシピ！
『鶏胸肉のしょうが焼き』
ぜひ、作って食べてみたいですね！
まとめ
“レシピ本大賞”注目マネしたいレシピ！
2023年9月12日の日本テレビ「ヒルナンデス！」では、
グルメ本ナンバー１を決める「料理レシピ本大賞」
最終選考に残った３０冊の中から注目のレシピが紹介されていましたので、
笠原将弘シェフレシピ！
『鶏胸肉のしょうが焼き』
の作り方をまとめてみました！
とっても美味しそうでしたね！
ぜひ、作ってみたいと思います！
今回「ヒルナンデス」紹介の
『料理レシピ本大賞注目レシピ』はそれぞれこちら♪(↓)
『ヒルナンデス』紹介の料理レシピまとめはこちら♪(↓)
『ヒルナンデス』紹介の記事一覧まとめはこちら♪(↓)
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