落合務シェフの
『お昼ごはんレシピ』♪
11月3日の日本テレビ「メレンゲの気持ち」では、
“落合務シェフのお昼ごはんレシピ”が紹介されていました！
落合務シェフのお昼ごはんレシピ！
『豚肉のタリアータ』＆『アラビアータ(トマトのパスタ)』
の作り方をまとめてみました！
『落合務シェフのお昼ごはんレシピ』！
今回の日本テレビ「メレンゲの気持ち」の、
「突撃！芸能人のお宅で昼ごはん」のコーナーでは、
村上佳菜子さんが、イタリアンの巨匠・
落合務シェフのお宅を訪ねて、
“お昼ご飯レシピ”を紹介していました！
落合務シェフのお昼ごはんレシピ！
『豚肉のタリアータ』＆『アラビアータ(トマトのパスタ)』
の作り方をそれぞれまとめてみました！
①『豚肉のタリアータ』の作り方レシピ！
落合務シェフのお昼ごはんレシピ！
1品目は、『豚肉のタリアータ』です！
■材料
・豚肉のロース
・塩
・バルサミコ酢
・ハチミツ
・バター
・パルメザンチーズ
・コショウ
・野菜
■作り方
①豚肉の固い部分を叩き、2カ所に切り込みを入れる
②肉の両面に塩をふり、2分程寝かせる
③フライパンで豚肉を焼く
＜ポイント＞
「最初に脂部分を焼く」
※脂身が苦手な人も美味しくいただける焼き方です
※脂身に焼き色がつくまでしっかり焼きます
④肉汁が出るまで5分程焼く
⑤ひっくり返したら、火を止めてフタをする
※肉の裏面は余熱で焼きます
⑥フライパンに残った肉汁の脂をペーパーで吸い取る
⑦肉汁を煮詰め、バルサミコ酢、塩で味付けする
⑧ハチミツ、バターで甘みを付ける
※ソースの完成です
⑨焼いた豚肉を食べやすく切り、野菜と一緒に皿に盛り、ソースをかける
⑩パルメザンチーズ、コショウをかける
⑪出来上がり♪
試食の感想は、
「美味し～い！」
「冷めても美味しい！」
「美味しいから止まんない！」
と、大好評でした！
②『アラビアータ』の作り方レシピ！
落合務シェフのお昼ごはんレシピ！
2品目は、『アラビアータ(トマトのパスタ)』です！
パスタを作る際には、
最初にパスタを茹でるのではなく、
“ソース作り”をすることが大切なのだそう！
■材料
・オリーブオイル
・ニンニク
・唐辛子
・無塩トマトジュース
・塩
・パスタ
・パルメザンチーズ
■作り方
①鍋にオリーブオイルを入れて加熱し、ニンニクの香りを付ける
②ニンニクを取り出し、①の鍋に唐辛子を入れる
③無塩トマトジュースを加えて煮込む
④塩で味を調える
⑤ソースが完成に近づいたら、パスタを茹でる
＜ポイント＞
「お湯1リットルに塩10～15gの割合」
※パスタに塩味がつくようにします
⑥茹で上がったパスタをソースに絡ませる
⑦パルメザンチーズを加える
⑧皿にパスタを盛り付け、仕上げにもパルメザンチーズをかける
⑨出来上がり♪
試食の感想は、
「美味しい！」
「トマトの味が最高ですね！」
「濃厚！」
「スゴイ美味しい！」
と、大好評でした！
落合務シェフのお昼ごはんレシピ！
『豚肉のタリアータ』＆『アラビアータ(トマトのパスタ)』
ぜひ、作って食べてみたいですね！
まとめ
落合務シェフの
『お昼ごはんレシピ』♪
11月3日の日本テレビ「メレンゲの気持ち」では、
“落合務シェフのお昼ごはんレシピ”が紹介されていましたので、
落合務シェフのお昼ごはんレシピ！
『豚肉のタリアータ』＆『アラビアータ(トマトのパスタ)』
の作り方をまとめてみました！
とっても美味しそうでしたね！
ぜひ、作って食べてみたいです！
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