ふわふわの特大オムレツ♪
6月30日「あのニュースで得する人損する人」の
「坂上忍の『得ワザ？損ワザ？』」のコーナーでは、
「卵にお酢を入れると音が出るほどエアリーな
ふわふわの新型オムレツが出来る！」という
得ワザが放送されていました♪
『超フワフワ新型オムレツ』の作り方レシピを
ご紹介したいと思います！
『超フワフワ新型オムレツ』の作り方レシピ♪
6月30日「あのニュースで得する人損する人」の
「坂上忍の『得ワザ？損ワザ？』」のコーナーで放送されたのは、
「卵にお酢を入れると音が出るほどエアリーな
ふわふわの新型オムレツが出来る！」という得ワザ♪
教えてくれたのは、「三ツ星タマリエ」の資格を持つ
卵のスペシャリスト・タマミちゃんです♪
卵1個で厚さ5cmで大きく！美味しく進化したオムレツ！
『超フワフワ新型オムレツ』の作り方をご紹介します♪
■材料
・卵…1個
・お酢…小さじ1杯弱
・砂糖…小さじ2杯
・塩…ひとつまみ
・バター…10ｇ
■作り方
①卵を卵白と卵黄に分ける
②卵白にお酢を入れ、メレンゲを作る
※メレンゲは、卵白を冷凍庫で1時間ほど冷やすとすぐ泡立ちます！
③白く泡立ったら、砂糖、塩を加える
④さらに、1分ほど泡立ててメレンゲを仕上げる
⑤分けておいた卵黄を混ぜれば、オムレツの生地が完成
⑥フライパンにバターを溶かし、生地を流し込む
⑦フタをして弱火で7分焼く
※通常のオムレツのような面倒な巻く作業はなく、
弱火で放っておくだけです。
⑧７分後、表面は蒸し焼き、焼き面がキツネ色になったら焼き上がり
⑨半分に折る
⑩出来上がり♪
卵たった1個で、このふわふわボリューム感♪
スゴイですね♪
ナイフを入れて切ると、
中の気泡がはじけてプチプチ音がします。
試食した感想は、
「すごいね、これ！」
「おいしい！」
「すっごい、美味しい！」
「この味、すごいな～！」
「お酢の味は全然しない」
「超～ふわふわ！」
と、大好評♪
スタジオの試食でも、
「香りがすごい、いい香り！」
「おいしい！」
「今までのオムレツとは別物です」
「口の中でパチパチっていって、
フワ～ってなくなっちゃう！」
と、またまた大好評♪
しかも、このオムレツは、かける調味料によっても、
全く違う味が楽しめます♪
※ケチャップ ⇒ ご飯のおかずに！
※メイプルシロップや生クリーム ⇒ スイーツに！
ぜひ、色々な味を楽しみたいですね♪
なぜ、卵たった1個にお酢を入れるだけで、
ふわふわ特大のエアリーなオムレツが出来るのでしょうか？
実は、卵白には”オボアルブミン”という
空気を含むタンパク質が入っています。
このタンパク質はお酢を入れると、
固まる性質があります。
つまり、卵白にお酢を混ぜたことで、
空気が逃げづらくなり、
ふわふわでエアリーな状態の
オムレツが出来るというワケです！
しかも、お酢の味は火を通すことで抜けます♪
ほんのり甘くてふわふわ！
まるで、フランスのモン・サン=ミシェルにある、
名店「ラ・メール・プラール」の
オムレツのような見ため＆味になるのだそう♪
「ラ・メール・プラール」のオムレツといえば、
5,000円もする超高級オムレツですから、
これは、すごいワザですね♪
また、このお酢の効果は1日たってもキープ出来ます♪
朝作って、お弁当に入れてお昼に食べても、
ふわふわ食感はそのままだそう♪
（※菌の繁殖が気になる季節はなるべく作り立てを食べましょう）
得ワザ！『超フワフワ新型オムレツ』、
ぜひ、作って食べてみたいですね♪
まとめ
ふわふわの特大オムレツ♪
6月16日「あのニュースで得する人損する人」の
「坂上忍の『得ワザ？損ワザ？』」のコーナーでは、
「卵にお酢を入れると音が出るほどエアリーな
ふわふわの新型オムレツが出来る！」という
得ワザが放送されていましたので、
『超フワフワ新型オムレツ』の作り方レシピを
ご紹介しました♪
卵たった1個で、ここまでのふわふわ特大オムレツは、
スゴイ技ですね！
ぜひ、試してみたいと思います♪
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