【ソレダメ】中村孝明レシピ『しめじの炊き込みご飯』きのこ料理!

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和食の達人・中村孝明シェフのきのこ料理!
『しめじの炊き込みご飯』!

10月26日のテレビ東京
「ソレダメ!~あなたの常識は非常識!?~」では、
“今が旬!名店が伝授!「きのこ」の究極の食べ方”という事で
絶品きのこ料理が放送されていました!

和食の達人・中村孝明シェフのきのこ料理!
『しめじの炊き込みご飯』
の作り方レシピをまとめてみました!

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『しめじの炊き込みご飯』の作り方レシピ!

和食の達人・中村孝明シェフのきのこ料理!
『しめじの炊き込みご飯』
の作り方レシピをまとめてみました!

旨味も香りも通常の3倍!
“しめじを2つの使い方で作る”という、
絶品レシピです!

■材料
・しめじ
・お米…2合
・かつおダシ…240cc
・鶏スープ…30cc
・お酒…15cc
・薄口醤油…15cc

■作り方
①しめじを手で裂く
※手で裂くことで表面積が増え、しめじの旨味がお米に移りやすくなります
※しめじは何の種類でもOKです
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②裂いたしめじを冷凍する
※しめじは冷凍すると旨味成分が3倍も増します

③かつおダシ、鶏スープ、お酒、薄口醤油を混ぜ、ダシを作る
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④研いだお米と一緒に、③のダシを釜に入れる
炊飯器でもOKです!
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⑤冷凍したしめじをそのまま入れる
※冷凍したままのしめじを入れて炊くと、しめじの旨味がよりご飯に移ります
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⑥炊く
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<釜で炊く場合>
※強火で5分くらいたつと蒸気があがるが、絶対に開けないことが大切です
※フタを開けると、中の温度が下がるため、途中絶対に開けないようにしましょう

⑦炊き上がったら、裂いた生のしめじを入れて蒸らす
※生のしめじを入れることで、香りをつけます
※蒸らすだけでも火が通るように、しめじはなるべく細かく裂きます
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⑧出来上がり♪
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旨味も香りも通常の3倍!

一口食べれば、旨味と香りが、
口の中いっぱいに広がります♪

スタジオ試食の感想は、
「いい香りする!」
「すごい!香りから!」
「3倍!本当に!」
「美味しい!こんなに美味しくなるって思わなかった!」
「ホントだ!3倍!」

と、大好評でした!

和食の達人・中村孝明シェフのきのこ料理!
『しめじの炊き込みご飯』
ぜひ、作って食べてみたいですね!

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まとめ

和食の達人・中村孝明シェフのきのこ料理!
『しめじの炊き込みご飯』!

10月26日のテレビ東京
「ソレダメ!~あなたの常識は非常識!?~」では、
“今が旬!名店が伝授!「きのこ」の究極の食べ方”という事で
絶品きのこ料理が放送されていましたので、

和食の達人・中村孝明シェフのきのこ料理!
『しめじの炊き込みご飯』
の作り方レシピをまとめてみました!

いつも食べているしめじが、
とっても美味しそうでしたね!
ぜひ、作ってみたいです!

他、きのこレシピはこちら♪(↓)

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