【ソレダメ】孫成順レシピ『干し椎茸の炒めもの』きのこ料理！

中華の達人・孫成順シェフのきのこ料理！
『干し椎茸の炒めもの』！

10月26日のテレビ東京
「ソレダメ！～あなたの常識は非常識！？～」では、
“今が旬！名店が伝授！「きのこ」の究極の食べ方”という事で
絶品きのこ料理が放送されていました！

中華の達人・孫成順シェフのきのこ料理！
『干し椎茸の炒めもの』
の作り方レシピをまとめてみました！

『干し椎茸の炒めもの』の作り方レシピ！

中華の達人・孫成順(そん せいじゅん)シェフは、
六本木にある名店・中国名菜「孫(そん)」のオーナーシェフです。

孫成順シェフは、史上最年少の25歳で、
中華料理人の中でも最上級レベルしか名乗れないという、
中国政府公認の『特級厨師』をしている名料理人！

孫成順シェフのお店は、
角界の著名人が足繁く通う名店なのだそう！

中華の達人・孫成順シェフのきのこ料理！
『干し椎茸の炒めもの』
の作り方レシピをまとめてみました！

■材料
・干し椎茸
・片栗粉
・水
・チンゲン菜
・塩

■作り方
①干し椎茸をお湯に浸けて戻す
※干し椎茸は、お湯で戻すことが大切なポイントです！

※温度は、60～70℃が最適です

※干し椎茸をこのように戻す事で、
旨味を壊すことなく、美味しさだけが引き出せます

②干し椎茸を戻し汁ごと炒める
※戻し汁だけで炒めます

③水溶き片栗粉でとろみをつける

④チンゲン菜に軽くを塩して炒め、皿に盛る

⑤チンゲン菜の上に、③の炒めた椎茸をのせる

⑥出来上がり♪

干し椎茸をお湯で戻し、
味付けは、戻し汁だけという炒めもの♪

中華の達人・孫成順シェフのきのこ料理！
『干し椎茸の炒めもの』
ぜひ、作って食べてみたいですね！

まとめ

中華の達人・孫成順シェフのきのこ料理！
『干し椎茸の炒めもの』！

10月26日のテレビ東京
「ソレダメ！～あなたの常識は非常識！？～」では、
“今が旬！名店が伝授！「きのこ」の究極の食べ方”という事で
絶品きのこ料理が放送されていましたので、

中華の達人・孫成順シェフのきのこ料理！
『干し椎茸の炒めもの』
の作り方レシピをまとめてみました！

いつも食べている干し椎茸が、
とっても美味しそうでしたね！
ぜひ、作ってみたいです！

他、きのこレシピはこちら♪（↓）

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