【得する人損する人】小林武志シェフレシピ『格上げ麻婆豆腐』

スターシェフが伝授!
『麻婆豆腐』の美味しい作り方♪

5月24日の日本テレビ
「あのニュースで得する人損する人」では、
水野美紀さんが“「麻婆豆腐の素」の正しい使い方”を学んでいました!

小林武志シェフが伝授!
『格上げ麻婆豆腐』
の作り方レシピについてまとめてみました!

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『格上げ麻婆豆腐』の作り方レシピ!

御田町「桃の木」の
小林武志シェフが伝授!
『格上げ麻婆豆腐』
の作り方レシピをまとめてみました!

■材料(水野美紀さんが普段使用)
・麻婆豆腐の素(市販)
・木綿豆腐
・合いびき肉
・ショウガ
・ニンニク
・長ねぎ
・白ごま油

×豆板醤…使わない
×五香粉…使わない


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■作り方ポイント
①「食材選び」
<ポイント>
「木綿豆腐を使う」

木綿豆腐の穴の空いた所から味が染み込み、
麻婆豆腐の素と一体になります

②「炒める順番」
× ニンニク・ショウガ → ひき肉

〇 ひき肉 → ニンニク・ショウガ

<ポイント>
「正しい順番は、
ひき肉が最初で、肉の脂でニンニクとショウガを炒める」
薬味から炒めると、
肉を炒めている間に、香りが消えてしまいます

③「麻婆豆腐の素」を入れる

④「仕上げ」
<ポイント>
「豆腐を入れたら、5分位煮込む」
麻婆豆腐は、豆腐に味を染み込ませるのが鉄則です
(※水野美紀さんが普段仕上げに使用していた、
豆板醤と五香粉は味のジャマになるので入れない!)

試食した感想は、
「う~ん、全然違う!」
「一体化してますね、豆腐とソースが!」

と、大好評でした!

小林武志シェフが伝授!
『格上げ麻婆豆腐』
ぜひ、作って食べてみたいですね!

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まとめ

スターシェフが伝授!
『麻婆豆腐』の美味しい作り方♪

5月24日の日本テレビ
「あのニュースで得する人損する人」では、
水野美紀さんが“「麻婆豆腐の素」の正しい使い方”を学んでいましたので、

小林武志シェフが伝授!
『格上げ麻婆豆腐』
の作り方レシピについてまとめてみました!

とっても美味しそうでしたね!
ぜひ、作って食べてみたいです!

今回「あのニュースで得する人損する人」で紹介の
『スターシェフのレシピ』はそれぞれこちら♪(↓)

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