ひき肉の炒め方!フライパンで簡単ジューシーにするコツ【ソレダメ】

ひき肉を美味しくジューシーにする炒め方♪

6月13日のテレビ東京
「ソレダメ!~あなたの常識は非常識!?~」では、
”今すぐ試したくなる新常識”で、
『ひき肉をジューシーにする炒め方』が紹介されていました!

『ひき肉を美味しくジューシーにする炒め方』
について、まとめてみました!

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『ひき肉をジューシーにする炒め方』!

今回の「ソレダメ」では、
“今すぐ試したくなる新常識”で、
『ひき肉を美味しくジューシーにする炒め方』が放送されていました!

教えてくれたのは、
日本イタリア料理協会会長・落合務シェフです。

落合務シェフのレシピ本♪(↓)

ひき肉を美味しくするためには、
すぐかき混ぜながら炒めるのではなく、
焼き目がつくまで、そのまま放置してから、
ひっくり返すのが良いのだそう!

ひき肉をすぐにかき混ぜると、
鍋の温度が下がってしまい、
余計な水分が出て、
水っぽくなってしまいます。

これがジューシーに
焼けない原因です!

一方、ステーキのように、
焼き目がつくまでかたまりで焼き、
焼き目がついたことを確認できたら、
ひっくり返し、
それからほぐすようにかき混ぜれば、
水っぽくならず、ジューシーに出来上がります!

これを知っておけば、
ミートソースや、ひき肉入りオムレツなどの料理も
ジューシーに仕上がります♪

“ひき肉は焼き目がついてから、
かき混ぜたり、ひっくり返す!”

これが、美味しく作るコツなのです!

ひき肉を炒める時の新常識!
『ひき肉は、焼き目がつくまで放置してからひっくり返す!』
ぜひ、試してみたいですね!

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まとめ

ひき肉を美味しくジューシーにする炒め方♪

6月13日のテレビ東京
「ソレダメ!~あなたの常識は非常識!?~」では、
”今すぐ試したくなる新常識”で、
『ひき肉をジューシーにする炒め方』が紹介されていましたので、

『ひき肉を美味しくジューシーにする炒め方』
について、まとめてみました!

ジューシーなひき肉料理食べたいですね!
ぜひ試してみたと思います!

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