オクラのネバネバ成分を増やす茹で方＆時間【この差って何ですか】

ネバネバ食材”オクラ”♪

7月3日のTBS「この差って何ですか？」では、
『ネバネバ食材の正しい食べ方の差』について紹介されていました！

ネバネバ食材の正しい食べ方！
『オクラのネバネバ成分を減らさない食べ方』＆
『オクラのネバネバ成分を増やす茹で方』
についてまとめてみました！

ネバネバ食材『オクラ』！

今回の「この差って何ですか？」では、
『ネバネバ食材の正しい食べ方の差』について紹介されていました！

暑い夏の「食欲不振」を解決するのに、
効果的なのは“ネバネバ食材”です！

ネバネバ食材『オクラ』には、
「食欲不振」の回復の他にも、
『糖の吸収を抑える』健康効果もあります！

しかし、ネバネバ食材を食べたとしても、
間違った食べ方をしてしまうと、
ネバネバ成分の量が減り、
食欲不振を解消する効果が十分に得られないのだといいます！

『オクラのネバネバ成分』を減らさない食べ方！

「ネバネバ成分」は熱に弱いので、
70℃で約3分、100℃で約1分で壊れてしまいます！

ご飯にかけて食べるのではなく、
そのままネバネバ食材だけで食べるのが良いでしょう。

ご飯にかける時は、
熱々のご飯は避け、70℃以下のご飯にしましょう！

『オクラのネバネバ成分』を増やす茹で方！

オクラの「食物繊維」(ネバネバ成分)を
より多く得る調理方法(茹で方)は、
『刻んでから茹でる』です！

※「ネバネバ成分」は熱に弱く、
70℃で約3分、100℃で約1分で壊れてしまので、
“茹で時間は1分以内”にしましょう！

■茹で方
①オクラを刻む

②鍋で茹でる
※“茹で時間は1分以内”にしましょう

オクラのネバネバを出すには、
“２つの条件”が必要です！

①オクラ側面から食物繊維を出す

②その食物繊維が水分と絡む

オクラの食物繊維は水に溶ける
水溶性食物繊維です。

オクラを刻んで食物繊維が出た後、
茹でることで食物繊維が水に溶け、
ネバネバ成分が生まれます！

茹でてから刻む人も多いと思いますが、
茹でてから刻むと、
オクラの食物繊維が水分と絡まないので、
ネバネバにならないのです！

「食物繊維」が多ければ多いほど、
よりネバネバになり、
“糖の吸収を抑える”効果も大きくなります！

まとめ

ネバネバ食材”オクラ”♪

7月3日のTBS「この差って何ですか？」では、
『ネバネバ食材の正しい食べ方の差』について紹介されていましたので、

ネバネバ食材の正しい食べ方！
『オクラのネバネバ成分を減らさない食べ方』＆
『オクラのネバネバ成分を増やす茹で方』
についてまとめてみました！

オクラのネバネバ成分を増やす茹で方、
ぜひ、実践したいと思います！

今回「この差って何ですか？」紹介の
『オクラ関連記事』はそれぞれこちら♪(↓)
https://syufu-tatu.com/15547.html
https://syufu-tatu.com/15549.html