お寺ごはんレシピ『大豆だしのみそ汁』【世界一受けたい授業】

お寺ごはんレシピ♪

 

7月14日の日本テレビ「世界一受けたい授業」では、
“心と体を整える「お寺ごはん」”が紹介されていました!

 

青江覚峰さんのお寺ごはんレシピ!
『大豆丸ごとみそ汁(大豆だしのみそ汁)』
の作り方をまとめてみました!

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お寺ごはんレシピ『大豆丸ごとみそ汁』!

今回の「世界一受けたい授業」では、
『精進料理を食べやすくアレンジした”お寺ごはんレシピ”』が紹介されていました!

 

教えてくれたのは、
住職・青江覚峰(あおえ かくほう)さんです!

 

青江覚峰さんの著書♪(↓)

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青江覚峰さんのお寺ごはんレシピ!
『大豆丸ごとみそ汁(大豆だしのみそ汁)』
の作り方レシピをまとめてみました!

 

「大豆」からダシを取ります!

 

■材料
<大豆だし>
・大豆…50g
・熱湯…500ml

 

<味噌汁>
・大豆だし…400ml
・豆腐…1/4丁
・油揚げ…1/2丁
・赤味噌…大さじ2


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作り方
①乾燥した大豆を、フライパンで弱火で約20分煎る

 

 

②煎った大豆をボウルに入れて熱湯を注ぎ、冷蔵庫に半日置く
※香ばしくコクのある「大豆だし」が完成します
※粗熱を取り、冷蔵庫に半日ほど置いてください

 

 

③大豆だしを使って味噌汁を作る
※味噌汁の具材は、同じ大豆製品の
「豆腐」・「油揚げ」がオススメです

 

④出来上がり♪

 

 

大豆にはイソフラボンが多く含まれており、
女性ホルモンに似た働きをするため、
肌荒れ改善に効果的です!

 

青江覚峰さんのお寺ごはんレシピ!
『大豆丸ごとみそ汁(大豆だしのみそ汁)』
ぜひ、作って食べてみたいですね!

まとめ

お寺ごはんレシピ♪

 

7月14日の日本テレビ「世界一受けたい授業」では、
“心と体を整える「お寺ごはん」”が紹介されていましたので、

 

青江覚峰さんのお寺ごはんレシピ!
『大豆丸ごとみそ汁(大豆だしのみそ汁)』
の作り方をまとめてみました!

 

お寺ごはん、とっても美味しそうでしたね!
ぜひ、作って食べてみたいです!

 

今回「世界一受けたい授業」紹介の
『お寺ごはんレシピ』はそれぞれこちら♪(↓)


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■料理レシピ 世界一受けたい授業
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