【ソレダメ】ゴーヤーチャンプルー 作り方レシピ!炒め物格上げワザ!

“ゴーヤーチャンプルー”の作り方レシピ♪

8月1日のテレビ東京
「ソレダメ!~あなたの常識は非常識!?~」では、
”夏バテは腸から!夏おかずで解決SP”ということで、
『夏の三大炒め物の格上げワザ』が紹介されていました!

名店が伝授 格上げワザ!夏バテ解消!
『ゴーヤーチャンプルー』
の作り方レシピについて、まとめてみました!

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格上げ『ゴーヤーチャンプルー』の作り方レシピ!

今回の「ソレダメ」では、
“夏バテは腸から!夏おかずで解決SP”ということで、
『夏の三大炒め物の格上げワザ』が放送されていました!

名店が伝授 格上げワザ!夏バテ解消!
『ゴーヤーチャンプルー』
の作り方レシピについて、まとめてみました!

<「ゴーヤーチャンプルー」の格上げワザポイント>
①豆腐の下ごしらえ
②ゴーヤーの下ごしらえ
③味付け

■材料
・木綿豆腐
・ゴーヤー…110g
・こんぶ茶…小さじ1/2
・水…大さじ1、大さじ2
・スパム
・和風だし…少々
・醤油…小さじ1/2
・ウスターソース…小さじ1/2
・卵


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■作り方
<豆腐の下ごしらえ>
①木綿豆腐をキッチンペーパーで包む

②①の豆腐を、電子レンジ(600W)で5分加熱する
※豆腐の水分が抜け、島豆腐のような食感になります

<ゴーヤーチャンプルーの格上げワザ>
「島豆腐のような食感は電子レンジでチン!」

<ゴーヤーの下ごしらえ>
③ゴーヤーをスライスする
<ポイント>
「均等に火が入るように厚みを揃える」
※スライサーを使うと簡単に厚さを均等にできます

④ビニール袋に、スライスしたゴーヤー(110g)を入れ、
こんぶ茶、水(大さじ1)を加えて、1分間袋ごと揉み込む
※こんぶ茶のうま味成分のグルタミン酸が、ゴーヤーに吸収され苦味を抑えます

<ゴーヤーチャンプルーの格上げワザ>
「苦味を抑えるには、こんぶ茶でもむ!」

<味付け>
⑤フライパンで、豆腐、スパムを焼き色がつくまで炒める
※豆腐は食べやすい大きさにちぎります

⑥⑤に、下ごしらえしたゴーヤーを加えて、さっと炒める

⑦味付けに、水(大さじ2)、和風だし、醤油を加える

⑧隠し味に、ウスターソースを加える

<ゴーヤーチャンプルーの格上げワザ>
「味の決め手はウスターソース!」

⑨溶き卵を流し入れて具材をとじる

⑩出来上がり♪

沖縄料理の大定番!

「ゴーヤー」に含まれている、
疲労回復に効果があるβ-カロテンは、
油と一緒に食べるとより吸収されます!

試食した感想は、
「美味しい!」
「(苦味は)残ってるけど、ちょうど良い!」
「うん、ちょうどイイ!」

と、大好評でした!

名店が伝授 格上げワザ!夏バテ解消!
『ゴーヤーチャンプルー』
ぜひ、作って食べてみたいですね!

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まとめ

“ゴーヤーチャンプルー”の作り方レシピ♪

8月1日のテレビ東京
「ソレダメ!~あなたの常識は非常識!?~」では、
”夏バテは腸から!夏おかずで解決SP”ということで、
『夏の三大炒め物の格上げワザ』が紹介されていました

名店が伝授 格上げワザ!夏バテ解消!
『ゴーヤーチャンプルー』
の作り方レシピについて、まとめてみました!

とっても美味しそうでしたね!
ぜひ作って食べてみたいです!

今回「ソレダメ」紹介の
『炒め物格上げワザレシピ』はそれぞれこちら♪(↓)

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