【ソレダメ】ブリ大根 格上げレシピ!臭みを取る方法は玉ねぎ!名店直伝!

“ブリ大根”の作り方レシピ♪

 

1月23日のテレビ東京
「ソレダメ!~あなたの常識は非常識!?~」では、
”出演者がもう一度食べたい!格上げレシピベスト3”ということで、
『ブリ大根の格上げレシピ』が紹介されていました!

 

名店が伝授 格上げレシピ!
『ブリ大根』
の作り方レシピについて、まとめてみました!

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格上げ『ブリ大根』の作り方レシピ!

今回の「ソレダメ」では、
“出演者がもう一度食べたい!冬に温まる料理の格上げレシピベスト3”ということで、
『ブリ大根の格上げレシピ』が放送されていました!

 

<格上げレシピベスト3>
第1位「冬野菜の鶏鍋」
第2位「ロールキャベツ」
第3位「ブリ大根」

 

 

名店が伝授 格上げレシピ!
『ブリ大根』
の作り方レシピについて、まとめてみました!

 

<「ブリ大根」の格上げワザポイント>
①下ごしらえ
②煮る

 

 

■材料
・ブリ…4切れ
・大根…1/2本
・みりん…120cc
・砂糖…70g
・酒…70cc
・出汁…500cc
・醤油…70cc

 

■作り方
<下ごしらえ>
①大根を半月切りにし、下茹でする

 

 

②ブリはサッと熱湯にくぐらせ、30秒ほど氷水に浸す


 

 

<煮る>
③薄切りにした玉ねぎを、先に炒めておく
※炒めた玉ねぎは、自然な甘みが引き出され、味に深みが増します

<ブリ大根の格上げワザ>
「ブリの臭みは玉ねぎで消す」
※玉ねぎに含まれるアリシンに殺菌作用があり、ブリの臭みの原因を消してくれます

 

 

④玉ねぎがキツネ色になったら、①の大根と一緒に炒める

 

 

⑤ブリ、調味料、出汁を加えて、強めの中火で約1時間煮る

 

 

⑥火を止めて、約2時間冷まして、味をしみ込ませる

 

 

⑦仕上げに、再度温める

 

 

⑧出来上がり♪

 

 

 

名店が伝授 格上げレシピ!
『ブリ大根』
ぜひ、作って食べてみたいですね!

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まとめ

“ブリ大根”の作り方レシピ♪

 

1月23日のテレビ東京
「ソレダメ!~あなたの常識は非常識!?~」では、
”出演者がもう一度食べたい!格上げレシピベスト3”ということで、
『ブリ大根の格上げレシピ』が紹介されていましたので、

 

名店が伝授 格上げレシピ!
『ブリ大根』
の作り方レシピについて、まとめてみました!

 

とっても美味しそうでしたね!
ぜひ作って食べてみたいです!

 

今回「ソレダメ」紹介の
『格上げレシピベスト3』はそれぞれこちら♪(↓)


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