話題の料理研究家・リュウジさんの
古文書アレンジレシピ♪
3月2日のフジテレビ「新説！所JAPAN(所ジャパン)」では、
『いにしえのごちそうを今風アレンジする”リュウジの古文書レシピ”』について放送されていました！
料理研究家・リュウジさん古文書アレンジレシピ！
『たまごふわふわ』
の作り方についてまとめてみました！
リュウジ古文書レシピ『たまごふわふわ』
今回、「新説！所JAPAN(所ジャパン)」では、
『いにしえのごちそうを今風アレンジする”古文書レシピ”』
を“バズるレシピ”で話題の料理研究家・リュウジさんが教えてくれました！
今夜10時は『新説！#所JAPAN』💠
観光地ミステリー「地獄谷の猿はなぜ温泉に入る？」ニホンザルの驚きの生態とは😱
また、話題の料理研究家・リュウジさんが挑む新企画！テーマは「歴史×料理」🍽
『いにしえのごちそう』を今風にアレンジ🎉劇団ＥＸＩＬＥの鈴木伸之さんら出演します💕#カンテレ pic.twitter.com/rzaPacjqvS— カンテレ (@kantele) March 1, 2020
リュウジさんは昔からあるレシピや
郷土料理を学ぶのがすごく好きだそうで、
日本各地の郷土料理も研究しているそうです♪
リュウジさんのレシピ本『県民バズごはん』♪(↓)
料理研究家・リュウジさん古文書アレンジレシピ！
『たまごふわふわ』
の作り方についてまとめてみました！
■材料
・長ネギ
・鶏モモ肉…100g
・水…260cc
・白ダシ(市販)…大さじ2
・うどん
・卵…1個
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■作り方
①長ネギを斜め切りにする
②鶏モモ肉を1口大に切る
③鍋に、水・白ダシ・②の鶏モモ肉を入れて温める
④ボウルに、卵白のみ取り出す
⑤卵白をメレンゲ付近まで泡立てる
＜ポイント＞
「”アク取り”を使って底を擦るようにかき混ぜると泡立ちやすい」
⑥沸騰した③のダシに、長ネギ・うどんを入れる
⑦⑤のメレンゲに、卵黄を入れて軽く混ぜ、鍋に入れる
※ゆっくりやさしく投入します
⑧フタをして、すぐに火を止め10秒ほど待つ
⑨出来上がり♪
『たまごふわふわ』は、
江戸時代のセレブ料理だそうです♪
料理研究家・リュウジさん古文書アレンジレシピ！
『たまごふわふわ』
ぜひ、作って食べてみたいですね！
まとめ
話題の料理研究家・リュウジさんの
古文書アレンジレシピ♪
3月2日のフジテレビ「新説！所JAPAN(所ジャパン)」では、
『いにしえのごちそうを今風アレンジする”リュウジの古文書レシピ”』について放送されていましたので、
料理研究家・リュウジさん古文書アレンジレシピ！
『たまごふわふわ』
の作り方についてまとめてみました！
古文書アレンジレシピ、
どれも美味しそうでしたね！
ぜひ、作ってみたいです！
今回「新説！所JAPAN(所ジャパン)」紹介の
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