【所ジャパン】リュウジレシピ『たまごふわふわ』古文書アレンジ!

話題の料理研究家・リュウジさんの
古文書アレンジレシピ♪

 

3月2日のフジテレビ「新説!所JAPAN(所ジャパン)」では、
『いにしえのごちそうを今風アレンジする”リュウジの古文書レシピ”』について放送されていました!

 

料理研究家・リュウジさん古文書アレンジレシピ!
『たまごふわふわ』
の作り方についてまとめてみました!

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リュウジ古文書レシピ『たまごふわふわ』

今回、「新説!所JAPAN(所ジャパン)」では、
『いにしえのごちそうを今風アレンジする”古文書レシピ”』
“バズるレシピ”で話題の料理研究家・リュウジさんが教えてくれました!

 

リュウジさんは昔からあるレシピ
郷土料理を学ぶのがすごく好きだそうで、
日本各地の郷土料理も研究しているそうです♪


リュウジさんのレシピ本『県民バズごはん』♪
(↓)

 

料理研究家・リュウジさん古文書アレンジレシピ!
『たまごふわふわ』
の作り方についてまとめてみました!


■材料
・長ネギ
・鶏モモ肉…100g
・水…260cc
・白ダシ(市販)…大さじ2
・うどん
・卵…1個


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■作り方

①長ネギを斜め切りにする

 

②鶏モモ肉を1口大に切る


③鍋に、水・白ダシ・②の鶏モモ肉を入れて温める


④ボウルに、卵白のみ取り出す


⑤卵白をメレンゲ付近まで泡立てる
<ポイント>
「”アク取り”を使って底を擦るようにかき混ぜると泡立ちやすい」


⑥沸騰した③のダシに、長ネギ・うどんを入れる


⑦⑤のメレンゲに、卵黄を入れて軽く混ぜ、鍋に入れる
※ゆっくりやさしく投入します


⑧フタをして、すぐに火を止め10秒ほど待つ

 

⑨出来上がり♪

 

 

『たまごふわふわ』は、
江戸時代のセレブ料理だそうです♪


 

 

料理研究家・リュウジさん古文書アレンジレシピ!
『たまごふわふわ』
ぜひ、作って食べてみたいですね!

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まとめ

話題の料理研究家・リュウジさんの
古文書アレンジレシピ♪

 

3月2日のフジテレビ「新説!所JAPAN(所ジャパン)」では、
『いにしえのごちそうを今風アレンジする”リュウジの古文書レシピ”』について放送されていましたので、

 

料理研究家・リュウジさん古文書アレンジレシピ!
『たまごふわふわ』
の作り方についてまとめてみました!

 

古文書アレンジレシピ、
どれも美味しそうでしたね!
ぜひ、作ってみたいです!

 

今回「新説!所JAPAN(所ジャパン)」紹介の
『古文書アレンジレシピ』関連記事はそれぞれこちら♪(↓)

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新説!所JAPAN ■料理レシピ
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