“冬野菜の鶏鍋＆シメのサラサラ雑炊”の作り方レシピ♪
1月23日のテレビ東京
「ソレダメ！～あなたの常識は非常識！？～」では、
”出演者がもう一度食べたい！格上げレシピベスト3”ということで、
『冬野菜の鶏鍋の格上げレシピ』が紹介されていました！
名店が伝授 格上げレシピ！
『冬野菜の鶏鍋＆シメのサラサラ雑炊』
の作り方レシピについて、まとめてみました！
格上げ『冬野菜の鶏鍋』の作り方レシピ！
今回の「ソレダメ」では、
“出演者がもう一度食べたい！冬に温まる料理の格上げレシピベスト3”ということで、
『冬野菜の鶏鍋の格上げレシピ』が放送されていました！
＜格上げレシピベスト3＞
第1位「冬野菜の鶏鍋」
第2位「ロールキャベツ」
第3位「ブリ大根」
名店が伝授 格上げレシピ！
『冬野菜の鶏鍋』
の作り方レシピについて、まとめてみました！
■材料
・白菜
・鶏もも肉
・大根
・ニンジン
・長ネギ
・長芋
・しいたけ
・マッシュルーム
・カリフラワー
・まいたけ
・ゴボウ
・水菜
＜スープ＞
・鶏だし
・塩
・薄口しょうゆ
■作り方
＜白菜の切り方＞
①白菜の芯と葉を分け、葉は大きめに切り、
芯は斜めに切る
※芯は斜めにカットすることで、断面積が大きくなり、味がしみ込みやすいです
②大根、ニンジンはピーラーで薄くスライスする
※火が通りやすくなります
③マッシュルームは軽く拭いて、
食べやすい大きさに切る
※マッシュルームは水洗いすると香りが飛んでしまうので、
軽く拭いてからカットします
④カリフラワーは、食べやすい大きさに切る
⑤ネギは3cmほどの長さで、大きめのぶつ切りにする
※ネギの食感を残します
⑥鶏もも肉は筋を切り、熱したフライパンに油をひかずに皮目を焼く
※裏面は焼きません
⑦鶏肉に焼き色がつきはじめたら、ネギも加えて焼く
※香ばしさがアップします
⑧鶏肉の皮目がこんがりと焼けたら取り出し、大きめの一口大に切る
⑨土鍋に、鶏だしのスープを入れて火にかける
※スープは、鶏ダシをベースに、塩、薄口醤油で味付けしたものです
⑩鍋に、鍋の具材を入れる
※ネギは鍋の真ん中に立てて入れます
※横にすると気泡が野菜に触れてクタクタになってしまいます
⑪フタをして、強火で10分ほど煮込む
⑫すりおろした長芋をかける
⑬出来上がり♪
[ad#adsense1]
格上げ『冬野菜の鶏鍋シメ”サラサラ雑炊”』の作り方レシピ！
お米の食感しっかり！
『冬野菜の鶏鍋シメ”サラサラ雑炊”』レシピです！
■材料
・冬野菜の鶏鍋の残り汁
・ご飯
・卵
■作り方
①鍋の残ったダシを温める
＜ポイント＞
「出汁の量の目安はご飯の倍」
※足りない場合は、出汁を足します
＜ご飯の下ごしらえ＞
②ご飯をザルに入れ、水洗いする
※冷えたご飯でOKです
※水洗いすることで、ご飯のまわりにあるデンプン質が取れてサラサラになります
③ご飯を洗ったら、水を切る
＜卵の準備＞
④卵は空気を入れるように、ふんわり混ぜる
※卵は白身を持ち上げるように混ぜると、空気が入りやすいです
※卵は気泡が出るまで混ぜます
＜雑炊作り＞
⑤出汁が沸騰したら、水を切ったご飯を入れる
⑥軽く混ぜる
⑦再度沸騰したら、溶き卵を入れる
※卵は一気に入れず、少しずつ入れます
⑧上の部分のみ、卵をならす感じで混ぜる
⑨ネギを入れる
⑩出来上がり♪
名店が伝授 格上げレシピ！
『冬野菜の鶏鍋＆シメのサラサラ雑炊』
ぜひ、作って食べてみたいですね！
まとめ
“冬野菜の鶏鍋＆シメのサラサラ雑炊”の作り方レシピ♪
1月23日のテレビ東京
「ソレダメ！～あなたの常識は非常識！？～」では、
”出演者がもう一度食べたい！格上げレシピベスト3”ということで、
『冬野菜の鶏鍋の格上げレシピ』が紹介されていましたので、
名店が伝授 格上げレシピ！
『冬野菜の鶏鍋＆シメのサラサラ雑炊』
の作り方レシピについて、まとめてみました！
とっても美味しそうでしたね！
ぜひ作って食べてみたいです！
今回「ソレダメ」紹介の
『格上げレシピベスト3』はそれぞれこちら♪(↓)
https://syufu-tatu.com/20719.html
コメント