唐揚げ片栗粉の付け方！水の分量＆サクサクのコツ【NHKあさイチ】

唐揚げの衣を作る『片栗粉』！

10月4日のNHK「あさイチ」スゴ技Qのコーナーでは、
片栗粉の使いこなし術！について放送されていました！

人気の唐揚げ専門店が教えてくれた
家庭でも作れるスゴ技！
『サクサク唐揚げの片栗粉の付け方コツ！』
をまとめてみました！

専門店の技！サクサク唐揚げの片栗粉の付け方コツ！

唐揚げの衣を作る『片栗粉』！

実は、片栗粉にあるひと工夫をするだけで、
自宅でも簡単に、サクサク感UP！の
美味しい唐揚げが作れるのです！

今回のNHK「あさイチ」では、
人気の唐揚げ専門店が、
家庭でも作れるスゴ技！
『サクサク唐揚げの片栗粉の付け方コツ！』
を教えてくれました！

そのスゴ技の方法とは、
『片栗粉を水と混ぜる』だけ！

■唐揚げの片栗粉の付け方コツ
①片栗粉に水を加える
※片栗粉と水の分量の比は、
片栗粉２(100g)：水１(50ml)です！

②片栗粉に水を加えたら、手でかき混ぜる


※粉全体に、空気と水を含ませるようにもみほぐすと、
わずか1分程で、2～3mm程の小さな“ダマ”になります。

※あえて、なるべく細かい“ダマ”を作るのがポイントです

※『あえてのダマ片栗粉』です

※強く混ぜすぎないのもコツです

③下味がついた鶏肉に、『あえてのダマ片栗粉』をまぶす
※細かい片栗粉のダマがサクサクの元となります

④180℃の油で4～5分揚げる
※後は、普通に揚げるだけで、サクサクの唐揚げが出来上がります

⑤出来上がり♪

『あえてのダマ片栗粉』を付けた
唐揚げを試食した感想は、

「すごいサクサク！」
「すごく衣が大きいし、あられみたいになってる」

と、大好評でした！

片栗粉のたったひと手間で、
サクサク感がすごくUPするんですね！

『あえてのダマ片栗粉』、
ぜひ、唐揚げ作りに試してみたいですね！

まとめ

唐揚げの衣を作る『片栗粉』！

10月4日のNHK「あさイチ」スゴ技Qのコーナーでは、
片栗粉の使いこなし術！について放送されていましたので、

人気の唐揚げ専門店が教えてくれた
家庭でも作れるスゴ技！
『サクサク唐揚げの片栗粉の付け方コツ！』
をまとめてみました！

ちょっとした片栗粉の付け方コツで、
自宅でも簡単に、美味しいサクサクの
唐揚げが作れるんですね！
ぜひ、試してみたいと思います！

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