【NHKあさイチ】オムレツのレシピ!ふわふわの決め手は塩!入れるタイミングとは?卵のスゴ技Q!

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オムレツ

ふわふわオムレツ!

美味しくて、食べているだけで幸せな気分になりますが、
あのフワッフワッな感じを
自分で作るのはなかなか難しいですよね!

3月1日の「NHKあさイチ 卵のスゴ技Qで、
誰でも簡単!決め手は塩を入れるタイミング!
「ふわふわオムレツ」の作り方レシピ
が放送されていましたので、ご紹介したいと思います♪

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誰でも簡単♪『ふわふわオムレツ』の作り方レシピ!

お店で食べるととっても美味しいのですが、
家庭で作るとなかなか上手く作れない
フワッフワッのオムレツ!

失敗してカチカチの卵焼きのように
なってしまうこともありますよね。。(↓)

オムレツ1

そんな悩みを解決するために、
ふわふわオムレツの達人「瀬田将之シェフ」が教えてくださったのは、
なんと明治時代のレシピです!

レストランで出しているレシピは、企業秘密ということで
教えて頂けなかったのですが、明治時代のレシピでも、
似たような美味しいふわふわオムレツが作れるのだそう♪

いったいどんな作り方レシピなのでしょうか?

◆決め手は塩!ふわふわオムレツのレシピ♪

①卵を割り、卵黄と卵白を分ける
オムレツ44

②卵白を泡立てる

最初は直線で切るように混ぜ、
全体的にサラサラになったら、
回しながら一気に泡立てます。
そして、角が立つくらいまで泡立てます。

オムレツ55


③卵黄の方に、塩をひとつまみ入れます
オムレツ6

塩は卵白ではなく、卵黄の方に入れた方が、
ふわふわに仕上がりが良くなります!

④卵黄をよく混ぜる

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味にムラが出ないように、泡だて器でよく混ぜます。

⑤卵黄に、泡立てた卵白を3回に分けて入れる
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最初は、泡だて器で混ぜますが、
2回目からは、卵白の泡をつぶさないように、
へらで切るように混ぜます。

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⑥フライパンで焼きます
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強火で熱したフライパンにバターを入れ、
一気に卵を流しいれます。
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強火なので、泡はなるべくつぶさないように
フライパンを揺すりながら、卵全体を混ぜて火を入れていきます。
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⑦フライパンの端に少しずつ卵を寄せて形を整える
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⑧卵をひっくり返す
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⑨フワフワに火が入ってきたら、皿に盛ります

⑩ふわふわオムレツの出来上がり♪
オムレツ15

塩を入れるタイミングが重要です!
卵白と卵黄を分けた後、
すぐに卵黄に入れましょう!

※卵白に入れるとフワフワになりませんので要注意!

この明治時代のオムレツレシピで、
フワッフワッの美味しいオムレツが
誰でも簡単に作れるそうですので、
ぜひ試してみたいですね♪

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まとめ

美味しくて、食べているだけで幸せな気分になる、
ふわふわオムレツ♪

3月1日「NHKあさイチ 卵のスゴ技Qで放送の、
「ふわふわオムレツ」の作り方レシピ
をご紹介しました♪

決め手は塩を入れるタイミング!

誰でも簡単に美味しいフワッフワッなオムレツが
作れるということで、ぜひ挑戦したいですね♪

「NHKあさイチ 卵のスゴ技Q」で同じく紹介された、
逆温泉卵の作り方&ゆで卵の殻をツルっとむく方法など、
はこちらにまとめました♪(↓)

【NHKあさイチ】卵のスゴ技Q!逆温泉卵の作り方&ゆで卵の殻をツルっとむく方法とは?
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