スターシェフが伝授！
『麻婆豆腐』の美味しい作り方♪
5月24日の日本テレビ
「あのニュースで得する人損する人」では、
水野美紀さんが“「麻婆豆腐の素」の正しい使い方”を学んでいました！
小林武志シェフが伝授！
『格上げ麻婆豆腐』
の作り方レシピについてまとめてみました！
『格上げ麻婆豆腐』の作り方レシピ！
御田町「桃の木」の
小林武志シェフが伝授！
『格上げ麻婆豆腐』
の作り方レシピをまとめてみました！
■材料(水野美紀さんが普段使用)
・麻婆豆腐の素(市販)
・木綿豆腐
・合いびき肉
・ショウガ
・ニンニク
・長ねぎ
・白ごま油
×豆板醤…使わない
×五香粉…使わない
スポンサーリンク
■作り方ポイント
①「食材選び」
＜ポイント＞
「木綿豆腐を使う」
木綿豆腐の穴の空いた所から味が染み込み、
麻婆豆腐の素と一体になります
②「炒める順番」
× ニンニク・ショウガ → ひき肉
〇 ひき肉 → ニンニク・ショウガ
＜ポイント＞
「正しい順番は、
ひき肉が最初で、肉の脂でニンニクとショウガを炒める」
薬味から炒めると、
肉を炒めている間に、香りが消えてしまいます
③「麻婆豆腐の素」を入れる
④「仕上げ」
＜ポイント＞
「豆腐を入れたら、5分位煮込む」
麻婆豆腐は、豆腐に味を染み込ませるのが鉄則です
（※水野美紀さんが普段仕上げに使用していた、
豆板醤と五香粉は味のジャマになるので入れない！）
試食した感想は、
「う～ん、全然違う！」
「一体化してますね、豆腐とソースが！」
と、大好評でした！
小林武志シェフが伝授！
『格上げ麻婆豆腐』
ぜひ、作って食べてみたいですね！
まとめ
スターシェフが伝授！
『麻婆豆腐』の美味しい作り方♪
5月24日の日本テレビ
「あのニュースで得する人損する人」では、
水野美紀さんが“「麻婆豆腐の素」の正しい使い方”を学んでいましたので、
小林武志シェフが伝授！
『格上げ麻婆豆腐』
の作り方レシピについてまとめてみました！
とっても美味しそうでしたね！
ぜひ、作って食べてみたいです！
今回「あのニュースで得する人損する人」で紹介の
『スターシェフのレシピ』はそれぞれこちら♪(↓)
https://syufu-tatu.com/14516.html
コメント