【得する人損する人】野菜炒めチンゲン菜レシピ!シャキシャキにする方法!

スターシェフが伝授!
『野菜炒め』の美味しい作り方♪

6月21日の日本テレビ
「あのニュースで得する人損する人」では、
村上佳菜子さんが“一流シェフの正解レシピ”を学んでいました!

五十嵐美幸シェフが伝授!野菜炒めの正解レシピ!
『チンゲン菜炒め』
の作り方レシピについてまとめてみました!

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『チンゲン菜炒め』の作り方レシピ!

五十嵐美幸シェフが伝授!
『野菜炒めの正解レシピ!”チンゲン菜炒め”』
の作り方レシピをまとめてみました!

“野菜に油を混ぜ、
炒めないで、1分間フタをして待つだけ”です!

■材料
・チンゲン菜
・ショウガ…20g
・ベーコン…2枚
・鶏ガラスープ…150ml
・水溶き片栗粉
・サラダ油


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■作り方
①チンゲン菜を切る
※芯の部分も捨てずに切ります

②ベーコン、ショウガを炒める
※ここでは油はひきません

③鶏ガラスープを加えて、沸騰させる

④チンゲン菜に油をコーティングさせる
<プロ技>

「油をコーティングさせる」

⑤③に、④のチンゲン菜を入れ、フタをして1分間待つ
※炒めずに、待つだけでOKです
※蒸すとフライパン全体から熱が通るため、
1分でスープのうま味が染み込みます

⑥水溶き片栗粉を加え、とろみをつける

⑦出来上がり♪

油でコーティングしたチンゲン菜は、
熱が伝わりやすい状態になっています。

それを沸騰したスープの中に入れることで、
スープの水とコーティングの油が反応し、
フライパンの中の温度が爆発的に上昇します。

チンゲン菜に一気に火た通り、
うま味が凝縮されるのです!

試食した感想は、
「う~ん、シャキシャキ!」
「シャキシャキだけど、ジューシー!」
「芯の奥の奥まで味も染み込んでる!」

と、大好評でした!

五十嵐美幸シェフが伝授!野菜炒めの正解レシピ!
『チンゲン菜炒め』
ぜひ、作って食べてみたいですね!

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まとめ

スターシェフが伝授!
『野菜炒め』の美味しい作り方♪

6月21日の日本テレビ
「あのニュースで得する人損する人」では、
村上佳菜子さんが“一流シェフの正解レシピ”を学んでいましたので、

五十嵐美幸シェフが伝授!野菜炒めの正解レシピ!
『チンゲン菜炒め』
の作り方レシピについてまとめてみました!

とっても美味しそうでしたね!
ぜひ、作って食べてみたいです!

今回「あのニュースで得する人損する人」で紹介の
『料理レシピ』はそれぞれこちら♪(↓)

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