ヒルナンデス！簗田圭シェフレシピ『トマトのスーラータンメン』【大ヨコヤマクッキング】

2018.09.142018.09.17

簗田圭シェフの“すっぱレシピ”♪

9月13日「ヒルナンデス！」の
「大ヨコヤマクッキング」のコーナーでは、、
料理のドシロウト、関ジャニ∞・横山裕さんが
ゲストの女優・高島礼子さんと一緒に、
「夏バテの体に効くすっぱレシピSP」
を一流シェフから学んでいました！

簗田圭シェフすっぱレシピ！
『トマトのスーラータンメン』の作り方をまとめてみました！

『トマトのスーラータンメン』の作り方レシピ！
まとめ

『トマトのスーラータンメン』の作り方レシピ！

今回の「ヒルナンデス」では、
『夏バテの体に効くすっぱレシピSP』が紹介されていました！

簗田圭シェフすっぱレシピ！
『トマトのスーラータンメン』
の作り方レシピをまとめてみました！

■材料(2人分)
・トマト…1個
・シーフードミックス…100g
・しいたけ…1個
・ヤングコーン…2本
・豆腐(絹)…1/4丁
・市販のラーメン(麺)…2食分
・市販のラーメン(スープ)…2食分(しょうゆ味)
・水…500ml（袋に表示されている分量の2食分）
・黒酢…大さじ1
・酢…大さじ1
・こしょう…小さじ1/2
・卵…1個
・万能ネギ…適量
・ラー油…小さじ1

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■作り方
①トマトはざく切りにし、3/4(焼いて具材にする用)と1/4(トッピング用)に分ける
※熟しきっていない、青みの残るトマトを使うのがオススメです
※酸味が強く身が硬いため、煮崩れしにくいです

②ヤングコーンは縦4等分に切り、しいたけは薄切りにする

③豆腐は平行に薄切りにしてから、重ねたまま縦に切り、細切りにする

④フライパンを強火で熱し、トマト(3/4)を入れて焼き目がつくまで炒める
※油はひかず、強火で焼き目をつけます
※トマトの青臭さと水分を飛ばし、うま味を凝縮します

⑤鍋に水を沸かし、しいたけ、ヤングコーン、豆腐、焼いたトマト、
シーフードミックスを入れ、沸騰するまで煮る

⑥沸騰したら、ラーメンスープ、黒酢、酢、こしょうを入れて煮る

⑦さらに沸騰したら麺を入れ、表示時間通りに煮る

⑧しっかり溶いた卵を、沸騰した状態で流し入れ、ひと沸かして、すぐ火を止める

⑨丼によそい、トマト(1/4)、万能ネギ、ラー油をトッピングする

⑩出来上がり♪

試食した感想は、
「あ～、スーラータンだ！」
「お店で食べるのと一緒！」
「何これ～！美味しい！」
「酸っぱくて！トマトの酸味が出てるんですね！」
「美味しいです！」
「うまい！濃厚やな！」
「こしょうがこれだけ入ってるのイイわ！」
「トマトが効いてるから、酸味で止まらない！」