ウルトラ蒸し生姜の作り方!ショウガオール効果を増やす【この差って何ですか】

“ウルトラ蒸し生姜”の作り方レシピ♪

1月29日のTBS「この差って何ですか?」では、
『体が温まるショウガ料理と体が温まらないショウガ料理の差』
について紹介されていました!

ショウガオールを最大限に引き出す!
『ウルトラ蒸し生姜』の作り方レシピについてまとめてみました!

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『ショウガオール』を引き出す調理方法!

今回の「この差って何ですか?」では、
『体が温まるショウガ料理と体が温まらないショウガ料理の差』
について紹介されていました!

体が一番温まる食材は、
『ショウガ』です!

「ショウガ」に含まれる
「ショウガオール」という成分が、
お腹周りの血流を高め、
持続的に体を温めてくれます。

しかし実は、「ショウガオール」は、
生のショウガにはほとんど含まれていません。

<「ショウガオール」を引き出す条件>
①約100℃で加熱
②約30分じっくり加熱

<ショウガの調理例>
・ショウガの炊き込みご飯「約100℃で30分ほど加熱」
・ショウガ湯…×「ショウガが100℃に達していない」
・ショウガ焼き…×「100℃をはるかに超える高温で加熱→ショウガオールが壊れる」
・厚揚げ+おろし生姜…×「ショウガが100℃に達していない」
・イワシの煮つけ…×「約100℃でじっくり加熱→ショウガオールは出るが煮汁に溶け出してしまう」

「炊き込みご飯」以上に、
ショウガオールを増やすことができる究極の調理方法が、
『ウルトラ蒸し生姜』です!


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『ウルトラ蒸し生姜』作り方レシピ!

ショウガオールを最大限に引き出す!
『ウルトラ蒸し生姜』の作り方レシピについてまとめてみました!

■材料
・ショウガ

■作り方
①ショウガは、皮がついたまま厚さ約1~2mmにスライスする


②蒸し器に、ショウガを重ならないように並べて約30分蒸す


③蒸しあがったら、バットに並べて、
天日は約1日、室内は約7日干す



④出来上がり♪


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『ウルトラ蒸し生姜』食べ方!

『ウルトラ蒸し生姜』は、
そのまま食べると辛いです!

オススメの食べ方が紹介されていましたので、
まとめてみました!

①「ウルトラ蒸し生姜のせ厚揚げ」

オススメ①「ウルトラ蒸し生姜のせ厚揚げ」

細かく刻んだ「ウルトラ蒸し生姜」
厚揚げにのせて食べます。

②「ウルトラ蒸し生姜のショウガ湯」

オススメ②「ウルトラ蒸し生姜のショウガ湯」

細かく刻んだ「ウルトラ蒸し生姜」を湯に入れて、
『ショウガ湯』にして飲みます。

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まとめ

“ウルトラ蒸し生姜”の作り方レシピ♪

1月29日のTBS「この差って何ですか?」では、
『体が温まるショウガ料理と体が温まらないショウガ料理の差』
について紹介されていましたので、

ショウガオールを最大限に引き出す!
『ウルトラ蒸し生姜』の作り方レシピについてまとめてみました!

ウルトラ蒸し生姜、簡単に作れるので、
ぜひ、作って食べてみたいと思います!

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