“ウルトラ蒸し生姜”の作り方レシピ♪
1月29日のTBS「この差って何ですか?」では、
『体が温まるショウガ料理と体が温まらないショウガ料理の差』
について紹介されていました!
ショウガオールを最大限に引き出す!
『ウルトラ蒸し生姜』の作り方レシピについてまとめてみました!
Contents
『ショウガオール』を引き出す調理方法!
今回の「この差って何ですか?」では、
『体が温まるショウガ料理と体が温まらないショウガ料理の差』
について紹介されていました!
体が一番温まる食材は、
『ショウガ』です!
「ショウガ」に含まれる
「ショウガオール」という成分が、
お腹周りの血流を高め、
持続的に体を温めてくれます。
しかし実は、「ショウガオール」は、
生のショウガにはほとんど含まれていません。
<「ショウガオール」を引き出す条件>
①約100℃で加熱
②約30分じっくり加熱
<ショウガの調理例>
・ショウガの炊き込みご飯…◎「約100℃で30分ほど加熱」
・ショウガ湯…×「ショウガが100℃に達していない」
・ショウガ焼き…×「100℃をはるかに超える高温で加熱→ショウガオールが壊れる」
・厚揚げ+おろし生姜…×「ショウガが100℃に達していない」
・イワシの煮つけ…×「約100℃でじっくり加熱→ショウガオールは出るが煮汁に溶け出してしまう」
「炊き込みご飯」以上に、
ショウガオールを増やすことができる究極の調理方法が、
『ウルトラ蒸し生姜』です!
スポンサーリンク
『ウルトラ蒸し生姜』作り方レシピ!
ショウガオールを最大限に引き出す!
『ウルトラ蒸し生姜』の作り方レシピについてまとめてみました!
■材料
・ショウガ
■作り方
①ショウガは、皮がついたまま厚さ約1~2mmにスライスする
②蒸し器に、ショウガを重ならないように並べて約30分蒸す
③蒸しあがったら、バットに並べて、
天日は約1日、室内は約7日干す
④出来上がり♪
スポンサーリンク
『ウルトラ蒸し生姜』食べ方!
『ウルトラ蒸し生姜』は、
そのまま食べると辛いです!
オススメの食べ方が紹介されていましたので、
まとめてみました!
①「ウルトラ蒸し生姜のせ厚揚げ」
オススメ①「ウルトラ蒸し生姜のせ厚揚げ」
細かく刻んだ「ウルトラ蒸し生姜」を
厚揚げにのせて食べます。
②「ウルトラ蒸し生姜のショウガ湯」
オススメ②「ウルトラ蒸し生姜のショウガ湯」
細かく刻んだ「ウルトラ蒸し生姜」を湯に入れて、
『ショウガ湯』にして飲みます。
まとめ
“ウルトラ蒸し生姜”の作り方レシピ♪
1月29日のTBS「この差って何ですか?」では、
『体が温まるショウガ料理と体が温まらないショウガ料理の差』
について紹介されていましたので、
ショウガオールを最大限に引き出す!
『ウルトラ蒸し生姜』の作り方レシピについてまとめてみました!
ウルトラ蒸し生姜、簡単に作れるので、
ぜひ、作って食べてみたいと思います!
コメント