大人気！「その調理、9割の栄養捨ててます」の
『免疫力アップに必要な栄養の知識』♪
2月17日「ヒルナンデス！」では、
『目からウロコの新常識～栄養編～』
が紹介されていました！
免疫力アップ！！
『ネギの葉先と豚肉の塩焼きそばのレシピ』
『ネギの保存方法のやり方』
についてまとめてみました！
『ネギの葉先と豚肉の塩焼きそば』の作り方レシピ！
今回の「ヒルナンデス！」では、
『目からウロコの新常識～栄養編～』をテーマに、
“ネギ、にんにくなど食材の免疫力アップに必要な栄養の知識”
が紹介されていました！
教えてくれたのは、大人気シリーズレシピ本
『その調理、9割の栄養捨ててます！』
を監修した濱裕宣 先生です。
シリーズ累計44万部！大人気レシピ本♪(↓)
おすすめ！免疫力アップレシピ！
『ネギの葉先と豚肉の塩焼きそば』
の作り方レシピをまとめてみました！
■材料(2人前)
・ネギの葉先…3本分(5mm幅)
・豚肉…100g
・塩だれ(市販)…大さじ3
・中華麺…2人前
■作り方
①ネギの葉先を5mm幅に切る
②切ったネギを豚肉と炒める
＜ポイント＞
※ネギは100℃で20分加熱しても、免疫力アップ成分がほとんど失われない
③麺を入れて、市販の塩だれで味付けする
④出来上がり♪
キャベツの代わりに、
ネギの葉先を細切りにしてたっぷり使います♪
ネギの葉先「ペクチン」で免疫力アップ！
また、ネギに含まれる成分「アリシン」が、
豚肉の疲労回復効果を10倍にしてくれます♪
おすすめ！免疫力アップレシピ！
『ネギの葉先と豚肉の塩焼きそば』
ぜひ、作って食べてみたいですね！
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『免疫力アップ！ネギの保存方法』について！
■ネギは保存法を間違えると免疫効果成分が半減する！
＜問題＞
ネギの免疫力を高めてくれる成分が半減してしまう保存法は？
A:常温
B:野菜室
C:チルド室
【答え】A:常温
※常温で保存すると免疫力UP成分が半減してしまう
ネギに含まれる「ペクチン」という、
免疫効果が期待できる成分は、“乾燥”が大敵です！
特に冬の時期などは、暖房などで室内の温度が高いので、
ネギが乾燥しやすいです。
ネギが乾燥してしまうと、
「ペクチン」が半分以上失われてしまいます。
また、ネギの緑色の葉身部を捨てがちですが、
実はあのネバネバに最も免疫成分が含まれています！
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『ネギの保存方法』やり方！
ネギを購入したら、
正しい保存方法で保存しましょう！
■ネギの保存方法
①部位で切り分ける
※緑の部分、白い部分で切り分けます
②切ったネギをラップで包む
③ラップしたネギを保存袋に入れる
④冷蔵庫のチルド室で保存する
＜ポイント＞
「チルド室は0℃の近く水分の蒸発を抑えられる」
『ネギの冷凍保存』について！
冷凍保存もOKですが、
解凍する時に栄養素が流れ出てしまうので、
解凍せず、そのまま調理しましょう！
まとめ
大人気！「その調理、9割の栄養捨ててます」の
『免疫力アップに必要な栄養の知識』♪
2月17日「ヒルナンデス！」では、
『目からウロコの新常識～栄養編～』
が紹介されていましたので、
免疫力アップ！！
『ネギの葉先と豚肉の塩焼きそばのレシピ』
『ネギの保存方法のやり方』
についてまとめてみました！
ネギの葉先、免疫力アップに大切なんですね！
今後は捨てずに有効活用したいと思います！
今回「ヒルナンデス」紹介の
『免疫力アップ！目からウロコの新常識』はそれぞれこちら♪(↓)
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