ヒルナンデス!ネギ保存方法&ネギレシピ『ネギ豚肉の塩焼きそば』

大人気!「その調理、9割の栄養捨ててます」
『免疫力アップに必要な栄養の知識』♪

 

2月17日「ヒルナンデス!」では、
『目からウロコの新常識~栄養編~』
が紹介されていました!

 

免疫力アップ!!
『ネギの葉先と豚肉の塩焼きそばのレシピ
『ネギの保存方法のやり方』
についてまとめてみました!

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『ネギの葉先と豚肉の塩焼きそば』の作り方レシピ!

今回の「ヒルナンデス!」では、
目からウロコの新常識~栄養編~』をテーマに、
“ネギ、にんにくなど食材の免疫力アップに必要な栄養の知識”
が紹介されていました!

教えてくれたのは、大人気シリーズレシピ本
『その調理、9割の栄養捨ててます!』
を監修した濱裕宣 先生です。

 

シリーズ累計44万部!大人気レシピ本♪(↓)
 

 

おすすめ!免疫力アップレシピ!
『ネギの葉先と豚肉の塩焼きそば』
の作り方レシピをまとめてみました!

 

■材料(2人前)
・ネギの葉先…3本分(5mm幅)
・豚肉…100g
・塩だれ(市販)…大さじ3
・中華麺…2人前

 

■作り方
①ネギの葉先を5mm幅に切る

②切ったネギを豚肉と炒める
<ポイント>
※ネギは100℃で20分加熱しても、免疫力アップ成分がほとんど失われない

③麺を入れて、市販の塩だれで味付けする

④出来上がり♪

 

キャベツの代わりに、
ネギの葉先を細切りにしてたっぷり使います♪

 

ネギの葉先「ペクチン」で免疫力アップ!

 

また、ネギに含まれる成分「アリシン」が、
豚肉の疲労回復効果を10倍にしてくれます♪

 

おすすめ!免疫力アップレシピ!
『ネギの葉先と豚肉の塩焼きそば』
ぜひ、作って食べてみたいですね!


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『免疫力アップ!ネギの保存方法』について!

■ネギは保存法を間違えると免疫効果成分が半減する!

<問題>
ネギの免疫力を高めてくれる成分が半減してしまう保存法は?

A:常温
B:野菜室
C:チルド室

【答え】A:常温
※常温で保存すると免疫力UP成分が半減してしまう

 

ネギに含まれる「ペクチン」という、
免疫効果が期待できる成分は、“乾燥”が大敵です!

特に冬の時期などは、暖房などで室内の温度が高いので、
ネギが乾燥しやすいです。

 

ネギが乾燥してしまうと、
「ペクチン」が半分以上失われてしまいます。
また、ネギの緑色の葉身部を捨てがちですが、
実はあのネバネバに最も免疫成分が含まれています!


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『ネギの保存方法』やり方!

ネギを購入したら、
正しい保存方法で保存しましょう!


■ネギの保存方法
①部位で切り分ける
※緑の部分、白い部分で切り分けます

 

②切ったネギをラップで包む


③ラップしたネギを保存袋に入れる


④冷蔵庫のチルド室で保存する

<ポイント>
「チルド室は0℃の近く水分の蒸発を抑えられる」

『ネギの冷凍保存』について!

冷凍保存もOKですが、
解凍する時に栄養素が流れ出てしまうので、
解凍せず、そのまま調理しましょう!


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まとめ

大人気!「その調理、9割の栄養捨ててます」
『免疫力アップに必要な栄養の知識』♪

 

2月17日「ヒルナンデス!」では、
『目からウロコの新常識~栄養編~』
が紹介されていましたので、

 

免疫力アップ!!
『ネギの葉先と豚肉の塩焼きそばのレシピ
『ネギの保存方法のやり方』
についてまとめてみました!

 

ネギの葉先、免疫力アップに大切なんですね!
今後は捨てずに有効活用したいと思います!

 

今回「ヒルナンデス」紹介の
『免疫力アップ!目からウロコの新常識』はそれぞれこちら♪(↓)

ヒルナンデス!ネギ保存方法&ネギレシピ『ネギ豚肉の塩焼きそば』
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