中華・簗田圭シェフの
“手羽元の紹興酒漬け”レシピ！
12月29日「ヒルナンデス！」の
「大ヨコヤマクッキング」のコーナーでは、、
料理のドシロウト、関ジャニ∞・横山裕さんが、
ジャニーズWEST・中間淳太さん＆桐山照史さん、友近さん、
ゲストの吉田沙保里さんと一緒に、
「はじめてのおしるこ＆簡単お正月料理」
を料理教室の先生＆一流シェフから学んでいました！
ジャニーズWEST・中間淳太さん＆友近さんが作っていた、
中華・簗田圭シェフ直伝！
『手羽元の紹興酒漬け』
の作り方レシピをまとめてみました！
『手羽元の紹興酒漬け』の作り方レシピ！
今回の「ヒルナンデス」では、
“お正月に食べたいカンタン料理スペシャル”という事で、
『はじめてのおしるこ＆簡単お正月料理』が紹介されていました！
「ザ・シノワ テイスト オブ カントン」の総料理長、
中華・簗田圭シェフ直伝！
『手羽元の紹興酒漬け』
の作り方レシピをまとめてみました！
■材料
・手羽元…１０本
・紹興酒…３００ミリリットル
・砂糖（上白糖）…１５０ｇ
・醤油…１５０ミリリットル
・塩…１０ｇ
・大葉…５枚
■作り方
①鍋に水を３リットル入れ、沸騰させる
②手羽元を熱湯に入れる
※手羽元にもお湯にも味付けは一切不要です
③再び沸騰してきたら、フタをして火を止めて約15分おく
※鶏肉は余熱でしっとりと仕上げます
＜タレ作り＞
④塩、醤油、砂糖、紹興酒をボウルに入れて混ぜる
※砂糖が溶けるまでかき混ぜます
※紹興酒はアルコール度数が高く、少しトゲがあるので、
砂糖でトゲを消し、口当たりをまろやかにします
⑤香り付けに、大葉をよく揉んでから入れる
※タレは完成です
※大葉は揉んで入れた方が香りがします
※子供も食べる場合は、タレを一度火にかけ沸騰させて、
アルコールを飛ばし、冷ましてから大葉を入れましょう
⑥手羽元に火が通ったら、取り出して氷水につけて冷ます
※氷水で肉を冷ます事で、旨味を閉じ込め、食感がぷるぷるに仕上がります
⑦冷ました手羽元を、⑤のタレに約15分漬ける
⑧出来上がり♪
試食した感想は、
「美味しい！」
「お肉もしっとりしてる！」
「お店の味じゃないですか！」
「中まで味も入ってるね！」
「本格的！」
と、大好評でした！
ジャニーズWEST・中間淳太さん＆友近さんが作っていた
中華・簗田圭シェフ直伝！
『手羽元の紹興酒漬け』
ぜひ作って食べてみたいですね！
まとめ
中華・簗田圭シェフの
“手羽元の紹興酒漬け”レシピ！
12月29日「ヒルナンデス！」の
「大ヨコヤマクッキング」のコーナーでは、、
料理のドシロウト、関ジャニ∞・横山裕さんが、
ジャニーズWEST・中間淳太さん＆桐山照史さん、友近さん、
ゲストの吉田沙保里さんと一緒に、
「はじめてのおしるこ＆簡単お正月料理」
を料理教室の先生＆一流シェフから学んでいましたので、
ジャニーズWEST・中間淳太さん＆友近さんが作っていた、
中華・簗田圭シェフ直伝！
『手羽元の紹興酒漬け』
の作り方レシピをまとめてみました！
簡単に作れて、
とっても美味しそうでしたね！
ぜひ、作ってみたいと思います！
今回「ヒルナンデス」紹介の”お正月料理レシピ”まとめはこちら♪(↓)
https://syufu-tatu.com/10574.html
今回「ヒルナンデス」紹介の”お正月料理レシピ”詳細はそれぞれこちら♪(↓)
https://syufu-tatu.com/10558.html
https://syufu-tatu.com/10571.html
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