大人気！「その調理、9割の栄養捨ててます」の
『免疫力アップに必要な栄養の知識』♪
2月17日「ヒルナンデス！」では、
『目からウロコの新常識～栄養編～』
が紹介されていました！
免疫力アップ！！
『にんにくの調理法』
についてまとめてみました！
『免疫力アップ！にんにくの調理法』について！
今回の「ヒルナンデス！」では、
『目からウロコの新常識～栄養編～』をテーマに、
“ネギ、にんにくなど食材の免疫力アップに必要な栄養の知識”
が紹介されていました！
教えてくれたのは、大人気シリーズレシピ本
『その調理、9割の栄養捨ててます！』
を監修した濱裕宣 先生です。
シリーズ累計44万部！大人気レシピ本♪(↓)
疲労がたまると、免疫力が落ちやすい！
『にんにく』には、“疲労回復”効果が期待できます！
■にんにくは調理法を間違えると疲労回復効果ゼロ！
＜問題＞
にんにくの疲労回復効果をゼロにしてしまうNG調理法は？
A:すりおろす
B:みじん切り
C:丸ごと加熱
【答え】C:丸ごと加熱
※丸ごと加熱は、疲労回復効果がゼロになってしまう
にんにくの独特な匂いの元である、
「アリシン」という成分が疲労回復効果を発揮します！
「アリシン」は、生のにんにくをすったり、刻んだりして、
生のにんにくの細胞を傷つける事で初めて発生する成分です。
そのため、電子レンジで丸ごと加熱したり、ホイル焼きなどにしてしまうと、
「アリシン」が発生しないため、疲労回復効果がないのです！
スポンサーリンク
『黒にんにく』がオススメ！
『黒にんにく』は、
疲労回復効果が白いにんにくの
約４倍あると言われておりオススメです！
また、“黒ごぼう”も、
ポリフェノールが通常のごぼうの約2倍含まれており
疲労回復効果も期待できるのでオススメです♪
まとめ
大人気！「その調理、9割の栄養捨ててます」の
『免疫力アップに必要な栄養の知識』♪
2月17日「ヒルナンデス！」では、
『目からウロコの新常識～栄養編～』
が紹介されていましたので、
免疫力アップ！！
『にんにくの調理法』
についてまとめてみました！
丸ごと加熱調理はNGなんですね！
今後は気を付けたいと思います！
今回「ヒルナンデス」紹介の
『免疫力アップ！目からウロコの新常識』はそれぞれこちら♪(↓)
コメント