【ヒルナンデス】五十嵐美幸シェフレシピ『麻婆茄子カレー』料理の超キホン検定

“五十嵐美幸シェフレシピ”！

 

10月5日「ヒルナンデス！」の
「今更聞けない！料理の超キホン検定」のコーナーでは、
『料理の基礎知識クイズ＆五十嵐美幸シェフレシピ』が紹介されていました！

 

五十嵐美幸シェフレシピ！
『麻婆茄子カレー』の作り方をまとめてみました！

『麻婆茄子カレー』の作り方レシピ！

今回、「ヒルナンデス」の
『今更聞けない！料理の超キホン検定』のコーナーでは、
『料理の基礎知識クイズ＆五十嵐美幸シェフレシピ』が紹介されていました！

 

五十嵐美幸シェフレシピ！
『麻婆茄子カレー』の作り方をまとめてみました！

 

■材料(2人前)
・茄子…１〜２本
・豚挽肉(粗め)…150g
・わけぎ…2本
・オイスターソース…大さじ１
・醤油…大さじ1/2
・カレー粉…大さじ２
・酢…大さじ１
・みそ…大さじ１
・鶏ガラスープ…300cc
・水溶き片栗粉(1:1)…大さじ２
・ラー油…お好み

＜Ａ＞
・ニンニク(みじん)…大さじ1/2
・生姜(みじん)…大さじ1/2
・豆板醤…小さじ１

 

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■作り方
①ナスは、縞剥きにし、一口大の乱切りにし、素揚げする
※ナスがしっかりとかぶるくらいの油で素揚げする
＜ポイント＞
※「ナスを素揚げする理由」
・アク抜き・色を鮮やかにする・ナスの水分を閉じ込め保つ

 

②フライパンで豚肉を炒め、＜Ａ＞を入れて炒め、
カレー粉、味噌を加え、さらに炒める

 

③②に、鶏がらスープを入れ、オイスターソース 、醤油、酢で味を整える

 

④①のナス、わけぎを入れて軽く煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつける

 

 

⑤④をご飯にかけ、お好みでラー油をかける

 

⑥出来上がり♪

 

 

五十嵐美幸シェフレシピ！
『麻婆茄子カレー』
ぜひ、作って食べてみたいですね！

まとめ

“五十嵐美幸シェフレシピ”！

 

10月５日「ヒルナンデス！」の
「今更聞けない！料理の超キホン検定」のコーナーでは、
『料理の基礎知識クイズ＆五十嵐美幸シェフレシピ』が紹介されていましたので、

 

五十嵐美幸シェフレシピ！
『麻婆茄子カレー』の作り方をまとめてみました！

 

とっても美味しそうでしたね！
ぜひ、作ってみたいです！