“五十嵐美幸シェフレシピ”！
11月12日「ヒルナンデス！」の
「今更聞けない！料理の超キホン検定」のコーナーでは、
『料理の基礎知識クイズ＆五十嵐美幸シェフレシピ』が紹介されていました！
五十嵐美幸シェフレシピ！
『エビのチリソース(エビチリ)』の作り方をまとめてみました！
『エビのチリソース』の作り方レシピ！
今回、「ヒルナンデス」の
『今更聞けない！料理の超キホン検定』のコーナーでは、
『料理の基礎知識クイズ＆五十嵐美幸シェフレシピ』が紹介されていました！
五十嵐美幸シェフレシピ！
『エビのチリソース(エビチリ)』の作り方をまとめてみました！
■材料(2人分)
・無頭エビ…12尾
・揚げ油…少々
＜A＞エビ洗い用
・塩…約小さじ１
・片栗粉…約大さじ３～４
・水…約大さじ３
＜B＞衣用
・コショウ…少々
・片栗粉…大さじ２
・卵白…大さじ２
・サラダ油…大さじ１
＜チリダレ用＞
・ニンニク(みじん切り)…大さじ１
・生姜(みじん切り)…大さじ１
・豆板醤…大さじ１
・酒醸(甘酒)…大さじ３
・ケチャップ…大さじ４
・鶏がらスープ(有塩)…200cc
・塩…少々
・酢…小さじ１
・砂糖…小さじ１
・ねぎ(みじん切り)…1/3本
・ラー油…少々
・水溶き片栗粉(1：1)…大さじ２
■作り方
＜エビの下処理＞
①エビは殻をむき、背ワタを取り、＜A＞で洗い臭みを取る
※エビの汚れを取るには「水+塩+片栗粉」
※よく揉むように洗います
②エビに、＜B＞で衣をつける
※油を入れて、エビを離れやすくします
③エビを油で揚げる
※半分くらい火が通ったら、油から出します
＜タレ作り＞
④フライパンに、ニンニク、生姜、豆板醤を入れて軽く炒め、
酒醸(甘酒)、ケチャップ、鶏ガラスープを加え、一煮立ちさせたら、③のエビを加える
⑤④に、塩、酢、砂糖を加えて味を調え、水溶き片栗粉でとろみを付ける
⑥ネギのみじん切り、ラー油を加える
⑦出来上がり♪
試食した感想は、
「うめっ！」
「お口に入れた瞬間、お店！」
「ピリッと辛くて美味しい！」
「全然、生臭くない！」
と、大好評でした！
五十嵐美幸シェフレシピ！
『エビのチリソース』
ぜひ、作って食べてみたいですね！
まとめ
“五十嵐美幸シェフレシピ”！
11月12日「ヒルナンデス！」の
「今更聞けない！料理の超キホン検定」のコーナーでは、
『料理の基礎知識クイズ＆五十嵐美幸シェフレシピ』が紹介されていましたので、
五十嵐美幸シェフレシピ！
『エビのチリソース(エビチリ)』の作り方をまとめてみました！
とっても美味しそうでしたね！
ぜひ、作ってみたいです！
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