【ヒルナンデス】五十嵐美幸シェフレシピ『エビチリソース』料理の超キホン検定

“五十嵐美幸シェフレシピ”!

11月12日「ヒルナンデス!」
「今更聞けない!料理の超キホン検定」のコーナーでは、
『料理の基礎知識クイズ&五十嵐美幸シェフレシピ』が紹介されていました!

五十嵐美幸シェフレシピ!
『エビのチリソース(エビチリ)』の作り方をまとめてみました!

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『エビのチリソース』の作り方レシピ!

今回、「ヒルナンデス」
『今更聞けない!料理の超キホン検定』のコーナーでは、
『料理の基礎知識クイズ&五十嵐美幸シェフレシピ』が紹介されていました!

五十嵐美幸シェフレシピ!
『エビのチリソース(エビチリ)』の作り方をまとめてみました!

■材料(2人分)
・無頭エビ…12尾
・揚げ油…少々

<A>エビ洗い用
・塩…約小さじ1
・片栗粉…約大さじ3~4
・水…約大さじ3

<B>衣用
・コショウ…少々
・片栗粉…大さじ2
・卵白…大さじ2
・サラダ油…大さじ1

<チリダレ用>
・ニンニク(みじん切り)…大さじ1
・生姜(みじん切り)…大さじ1
・豆板醤…大さじ1
・酒醸(甘酒)…大さじ3
・ケチャップ…大さじ4
・鶏がらスープ(有塩)…200cc
・塩…少々
・酢…小さじ1
・砂糖…小さじ1
・ねぎ(みじん切り)…1/3本
・ラー油…少々
・水溶き片栗粉(1:1)…大さじ2


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■作り方
<エビの下処理>
①エビは殻をむき、背ワタを取り、<A>で洗い臭みを取る
※エビの汚れを取るには「水+塩+片栗粉」
※よく揉むように洗います


②エビに、<B>で衣をつける
※油を入れて、エビを離れやすくします


③エビを油で揚げる
※半分くらい火が通ったら、油から出します

<タレ作り>
④フライパンに、ニンニク、生姜、豆板醤を入れて軽く炒め、

酒醸(甘酒)、ケチャップ、鶏ガラスープを加え、一煮立ちさせたら、③のエビを加える


⑤④に、塩、酢、砂糖を加えて味を調え、水溶き片栗粉でとろみを付ける

⑥ネギのみじん切り、ラー油を加える

⑦出来上がり♪

試食した感想は、
「うめっ!」
「お口に入れた瞬間、お店!」
「ピリッと辛くて美味しい!」
「全然、生臭くない!」

と、大好評でした!

五十嵐美幸シェフレシピ!
『エビのチリソース』
ぜひ、作って食べてみたいですね!

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まとめ

“五十嵐美幸シェフレシピ”!

11月12日「ヒルナンデス!」
「今更聞けない!料理の超キホン検定」のコーナーでは、
『料理の基礎知識クイズ&五十嵐美幸シェフレシピ』が紹介されていましたので、

五十嵐美幸シェフレシピ!
『エビのチリソース(エビチリ)』の作り方をまとめてみました!
とっても美味しそうでしたね!
ぜひ、作ってみたいです!

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