【ビビット】秋田『だまこ鍋』レシピ!サラリーマン久保さん!

シェアする

旬の“鍋”の絶品レシピ!

12月20日の「白熱ライブ ビビット」では、
「旬の食材で何作るんですか?調査」で、
ご当地鍋の絶品レシピが紹介されていました!

料理上手サラリーマン・久保さんの秋田県のご当地鍋料理レシピ!
『だまこ鍋』の作り方をまとめてみました!

スポンサーリンク

『だまこ鍋』の作り方レシピ!

今回、「白熱ライブ ビビット」(12月20日放送)では、
絶品“鍋”料理を紹介してくれました!

料理上手サラリーマン・久保さん
秋田の郷土料理『だまこ鍋』
の作り方レシピをまとめてみました!

■材料(4人分)
・ごぼう…1本
・長ねぎ…2本
・舞茸…2パック
・セリ…1束
・しらたき…適量
・鶏もも肉…400g(2枚)
・お湯…1200cc
・醤油…150cc
・酒…150cc

<だまこ用>
・ご飯…2合
・片栗粉…大さじ2
・塩水…適量
・サラダ油…大さじ1


スポンサーリンク

■作り方
①野菜(ごぼう、長ねぎ、セリ、まいたけ)を食べやすい大きさにカットする
※ごぼうは、ささがきにします
ws000001

※長ねぎは、4cmの長さと細めの白髪ネギの2種類に切ります
ws000002

※セリは5cm程に切ります(根っこも水洗いして使います)
ws000003

②鶏肉(1枚)の皮面のみをフライパンで焼く
<ポイント>

※皮に焦げ目をつけることで、香ばしさとうま味がアップします
ws000004

③②の鶏肉を食べやすい大きさにカットする
ws000005

<だまこ作り>
④ご飯に片栗粉を入れ、棒ですり潰す
※ご飯は炊きたてのものを使います
ws000006

<ポイント>
※ご飯は粘りが出てくるまでしっかり潰します

⑤手に塩水を付けて、ご飯を丸める
※ゴルフボールくらいの大きさです

⑥フライパンにサラダ油をひき、⑤の丸めたご飯を焼き目がつくまで焼く
※だまこの完成です
ws000007
ws000008

<スープ作り>
⑦鍋に、お湯、鶏もも肉(残りの1枚)、調味料(酒・醤油)を入れひと煮立ちさせる
※鶏もも肉は一口大に切っておきます
ws000009

⑧③の焼き目をつけて切った鶏肉、野菜類を入れる

⑨だまこを加える
ws000010

⑩白髪ネギ、セリを上に乗せる

⑪出来上がり♪
ws000000

料理上手サラリーマン・久保さん
秋田の郷土料理『だまこ鍋』
ぜひ、作ってみたいですね!

スポンサーリンク

まとめ

旬の“鍋”の絶品レシピ!

12月20日の「白熱ライブ ビビット」では、
「旬の食材で何作るんですか?調査」で、
ご当地鍋の絶品レシピが紹介されていましたので、

料理上手サラリーマン・久保さんの秋田県のご当地鍋料理レシピ!
『だまこ鍋』の作り方をまとめてみました!

とっても美味しそうでしたので、
ぜひ、作って食べてみたいですね!

関連記事はこちら♪(↓)

【ビビット】寺田真二郎レシピ『ミートソース鍋&〆担々うどん』の作り方!
旬の“鍋”の絶品レシピ! 12月20日の「白熱ライブ ビビット」では、 「旬の食材で何作るんですか?調査」で、 ご当地鍋の...
スポンサーリンク
スポンサーリンク

シェアする

フォローする