料理科学研究家・水島弘史シェフの
『弱火調理術レシピ』♪
1月5日のTBS「サタデープラス」では、
“劇的！弱火調理術 新春スペシャル”が放送されていました！
料理科学研究家・水島弘史シェフレシピ！
『餅と黒豆のミルフィーユ(黒豆とマスカルポーネの餅ミルフィーユ)』
の作り方レシピをまとめてみました！
『餅と黒豆のミルフィーユ』の作り方レシピ！
今回、「サタデープラス」で
小島瑠璃子さん＆尼神インターさんに料理レシピを教えてくれたのは、
料理科学研究家・水島弘史シェフです！
水島弘史シェフが作る料理は、
“弱火調理法”が最大の特徴です！
水島弘史シェフのレシピ本♪(↓)
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余ったお餅やおせちが大変身！
料理科学研究家・水島弘史シェフの
『餅と黒豆のミルフィーユ(黒豆とマスカルポーネの餅ミルフィーユ)』
の作り方レシピです！
■材料(2人前)
・しゃぶしゃぶ餅(薄切り餅)…6枚
・サラダオイル
・マスカルポーネ…80g
・サワークリーム…50g
・蜂蜜…20g
・ぶどう豆(黒豆)…80g
■作り方
①フライパンに薄くサラダオイルをしき、
餅を並べてのせて、弱火にかけ、
餅が浮いてきたら箸でつぶし、パリパリになってきたら反転する
②両表面がパリパリしたら、少し火を強めて軽く焼き色をつける
③取り出して、ペーパーでしっかりと油をきる
④表面に砂糖をふり、冷たく冷やす
⑤ボールに、マスカルポーネ、サワークリーム、蜂蜜、黒豆をあわせて混ぜる
※黒豆は汁気をきって混ぜます
⑥焼いた餅に、⑥の黒豆クリームを挟んで、重ねてミルフィーユ状にする
⑦隙間を黒豆クリームで埋める
⑧出来上がり♪
試食した感想は、
「美味しい！」
「めちゃくちゃウマい！」
「サワークリームとマスカルポーネのさっぱりした感じに、
黒豆の甘みがめっちゃくちゃ合います！」
と、大好評でした！
料理科学研究家・水島弘史シェフの
『餅と黒豆のミルフィーユ(黒豆とマスカルポーネの餅ミルフィーユ)』
ぜひ、作って食べてみたいですね！
まとめ
料理科学研究家・水島弘史シェフの
『弱火調理術レシピ』♪
1月5日のTBS「サタデープラス」では、
“劇的！弱火調理術 新春スペシャル”が放送されていましたので、
料理科学研究家・水島弘史シェフレシピ！
『餅と黒豆のミルフィーユ(黒豆とマスカルポーネの餅ミルフィーユ)』
の作り方レシピをまとめてみました！
とっても美味しそうでしたので、
ぜひ、作ってみたいです！
今回「サタデープラス」紹介の
水島弘史シェフのレシピはそれぞれこちら♪(↓)
https://syufu-tatu.com/19848.html
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