【サタデープラス】水島弘史レシピ『餅と黒豆のミルフィーユ』弱火調理法!

料理科学研究家・水島弘史シェフの
『弱火調理術レシピ』♪

1月5日のTBS「サタデープラス」では、
“劇的!弱火調理術 新春スペシャル”が放送されていました!

料理科学研究家・水島弘史シェフレシピ!
『餅と黒豆のミルフィーユ(黒豆とマスカルポーネの餅ミルフィーユ)』
の作り方レシピをまとめてみました!

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『餅と黒豆のミルフィーユ』の作り方レシピ!

今回、「サタデープラス」
小島瑠璃子さん&尼神インターさんに料理レシピを教えてくれたのは、
料理科学研究家・水島弘史シェフです!

水島弘史シェフが作る料理は、
“弱火調理法”が最大の特徴です!

水島弘史シェフのレシピ本♪(↓)

余ったお餅やおせちが大変身!
料理科学研究家・水島弘史シェフの
『餅と黒豆のミルフィーユ(黒豆とマスカルポーネの餅ミルフィーユ)』
の作り方レシピです!

■材料(2人前)
・しゃぶしゃぶ餅(薄切り餅)…6枚
・サラダオイル
・マスカルポーネ…80g
・サワークリーム…50g
・蜂蜜…20g
・ぶどう豆(黒豆)…80g


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■作り方
①フライパンに薄くサラダオイルをしき、
餅を並べてのせて、弱火にかけ、
餅が浮いてきたら箸でつぶし、パリパリになってきたら反転する

②両表面がパリパリしたら、少し火を強めて軽く焼き色をつける

③取り出して、ペーパーでしっかりと油をきる

④表面に砂糖をふり、冷たく冷やす

⑤ボールに、マスカルポーネ、サワークリーム、蜂蜜、黒豆をあわせて混ぜる
※黒豆は汁気をきって混ぜます


⑥焼いた餅に、⑥の黒豆クリームを挟んで、重ねてミルフィーユ状にする

⑦隙間を黒豆クリームで埋める

⑧出来上がり♪

試食した感想は、
「美味しい!」
「めちゃくちゃウマい!」
「サワークリームとマスカルポーネのさっぱりした感じに、
黒豆の甘みがめっちゃくちゃ合います!」

と、大好評でした!

料理科学研究家・水島弘史シェフの
『餅と黒豆のミルフィーユ(黒豆とマスカルポーネの餅ミルフィーユ)』
ぜひ、作って食べてみたいですね!

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まとめ

料理科学研究家・水島弘史シェフの
『弱火調理術レシピ』♪

1月5日のTBS「サタデープラス」では、
“劇的!弱火調理術 新春スペシャル”が放送されていましたので、

料理科学研究家・水島弘史シェフレシピ!
『餅と黒豆のミルフィーユ(黒豆とマスカルポーネの餅ミルフィーユ)』
の作り方レシピをまとめてみました!

とっても美味しそうでしたので、
ぜひ、作ってみたいです!

今回「サタデープラス」紹介の
水島弘史シェフのレシピはそれぞれこちら♪(↓)

料理科学研究家・水島弘史シェフの 『弱火調理術レシピ』♪ 1月5日のTBS「サタデープラス」では、 "劇的!弱火調理術 新...
料理科学研究家・水島弘史シェフの 『弱火調理術レシピ』♪ 1月5日のTBS「サタデープラス」では、 "劇的!弱火調理術 新...
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