【サタデープラス】水島弘史レシピ『だし巻き卵』弱火調理法!

話題の弱火調理人!
料理科学研究家・水島弘史シェフの
『だし巻き卵』の作り方レシピ!

9月16日のTBS「サタデープラス」では、
新婚の女芸人・横澤夏子さんが
水島弘史シェフから料理を習っていました。

料理科学研究家・水島弘史シェフの
『だし巻き卵』の作り方レシピをまとめてみました!

スポンサーリンク

『オムライス』の作り方レシピ!

今回、「サタデープラス」
新婚の女芸人・横澤夏子さんに料理レシピを教えてくれたのは、
料理科学研究家・水島弘史シェフです!

水島弘史シェフが作る料理は、
“弱火調理法”が最大の特徴です!

水島弘史シェフのレシピ本♪(↓)

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

弱火コントロールで絶対失敗しない料理 [ 水島弘史 ]
価格:1404円(税込、送料無料) (2017/2/4時点)

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

野菜いためは弱火でつくりなさい [ 水島弘史 ]
価格:1598円(税込、送料無料) (2017/2/4時点)

料理を美味しくするのは、
高級食材でもなく、シェフの腕でもなく、
実は、“弱火”なのだそう!

料理科学研究家・水島弘史シェフの
『だし巻き卵』の作り方レシピです!

だし巻きなのに、”だし”を使わない
驚きのレシピです♪

■材料(2人前)
・卵…3個
・水…50g
・塩…1g
・醤油…3g
・砂糖…0.4g
・サラダ油…0.4g


スポンサーリンク

作り方
①ボウルに卵を割り入れ、菜箸を立てて、卵のコシを切る
※卵は箸で漢字の「一」の字を描くようにして混ぜます

②①に、水、塩、醤油、砂糖を加えて、混ぜる
※ダシを入れずに水を入れます
※卵は水分を含ませると、風味を感じやすく柔らかい食感になります

③フライパンに油をひき、卵を流し入れ、弱火にかける
※フライパンは丸いフライパンでOKで、フライパンの縁までしっかり油を塗って焦げを防止します
※熱する前のフライパンに薄く卵をひいた後、弱火にかけます

④フライパンを傾けても卵が流れなくなったら、卵を巻いていく
※火から外して巻けば、焦げる心配なしです
※フライ返しを使って、巻いていきます

⑤巻いた卵はフライパンの端に寄せ、2度目からは、さらに薄く卵をひき、同じ要領で巻いていく


⑥全てのたまご液を焼いたら、熱いうちに巻きすに取り、巻いて形を整える
※巻きすの代わりに、アルミホイルを使ってもOKです

⑦切り分けて、皿に盛り付ける

⑧出来上がり♪

試食した感想は、
「これモロだし巻きですし、普段のだし巻き卵よりもすごい香りも豊かで、逆にダシをふんだんに使ってるんじゃないかなってぐらいの!」
「不思議!」

と、大好評でした!

料理科学研究家・水島弘史シェフの
『だし巻き卵』
ぜひ、作って食べてみたいですね!

スポンサーリンク

まとめ

話題の弱火調理人!
料理科学研究家・水島弘史シェフの
『だし巻き卵』の作り方レシピ!

9月16日のTBS「サタデープラス」では、
新婚の女芸人・横澤夏子さんが
水島弘史シェフから料理を習っていましたので、

料理科学研究家・水島弘史シェフの
『だし巻き卵』の作り方レシピをまとめてみました!

とっても美味しそうでしたので、
ぜひ、作ってみたいです!

今回「サタデープラス」紹介の
水島弘史シェフのレシピはそれぞれこちら♪(↓)

話題の弱火調理人! 料理科学研究家・水島弘史シェフの 『オムライス』の作り方レシピ! 9月16日のTBS「サタデープラス」...
https://syufu-tatu.com/13673.html

以前放送「サタデープラス」紹介の
水島弘史シェフのレシピはそれぞれこちら♪(↓)

話題の弱火調理人! 料理科学研究家・水島弘史シェフの 『麻婆豆腐』の作り方レシピ! 9月2日のTBS「サタデープラ...
https://syufu-tatu.com/13578.html

https://syufu-tatu.com/12937.html

話題の弱火調理人! 料理科学研究家・水島弘史シェフの 『親子丼』の作り方レシピ! 7月22日のTBS「サタデープラス」マネ...
話題の弱火調理人! 料理科学研究家・水島弘史シェフの 『イサキのムニエル』の作り方レシピ! 5月13日のTBS「サタデープ...
話題の弱火調理人! 料理科学研究家・水島弘史シェフの 『餃子』の作り方レシピ! 2月4日のTBS「サタデープラス」マネープ...
話題の弱火調理人! 料理科学研究家・水島弘史シェフの 『卵とレタスの炒飯(チャーハン)』の作り方レシピ! 2月4日のTBS...
話題の弱火調理人! 料理科学研究家・水島弘史シェフの 『ローストビーフ』の作り方レシピ! 12月24日のTBS「サタデープ...
話題の弱火調理人! 料理科学研究家・水島弘史シェフの 『肉じゃが』の作り方レシピ! 12月24日のTBS「サタデープラス」...
話題の弱火調理人! 料理科学研究家・水島弘史シェフの 『ぶり大根』の作り方レシピ! 11月19日のTBS「サタデープラス」...
話題の弱火調理人! 料理科学研究家・水島弘史シェフの 『鶏のクリームシチュー』の作り方レシピ! 11月19日のTBS「サタ...
話題の弱火調理人! 料理科学研究家・水島弘史シェフの 『トンカツ』の作り方レシピ! 10月1日のTBS「サタデープラス」マ...
https://syufu-tatu.com/6384.html

スポンサーリンク

フォローする