料理科学研究家・水島弘史シェフの
『弱火調理術レシピ』♪
1月5日のTBS「サタデープラス」では、
“劇的！弱火調理術 新春スペシャル”が放送されていました！
料理科学研究家・水島弘史シェフレシピ！
『七草チャーハン』の作り方レシピをまとめてみました！
『七草チャーハン』の作り方レシピ！
今回、「サタデープラス」で
小島瑠璃子さん＆尼神インターさんに料理レシピを教えてくれたのは、
料理科学研究家・水島弘史シェフです！
水島弘史シェフが作る料理は、
“弱火調理法”が最大の特徴です！
水島弘史シェフのレシピ本♪(↓)
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余ったお餅やおせちが大変身！
料理科学研究家・水島弘史シェフの
『七草チャーハン』の作り方レシピです！
■材料(2人前)
・ご飯(炊いたものを使用)…300g(お茶碗2杯)
・サラダオイル…大さじ1
・七草…50～60g
・かまぼこ…70g(小3～4切れ)
・伊達巻…70g(2切れ)
・塩…3g(小さじ2/3）
・コショウ…2回転
・ごま油…小さじ1
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■作り方
①大根、カブは5mm角切り、他の七草は5mm幅のざく切り
伊達巻、かまぼこは1×2cmくらいの大きさに切る
②冷やご飯を分量とり、ザルに入れて上から水(大さじ6～7杯)を回しかけてよくほぐし、
さらにサラダオイルをまわしかけて、ほぐしながら混ぜる
※余分な油は下に落とします
＜ポイント＞
「ご飯は水と油でパラパラに！」
③火を点ける前のフライパンに、ご飯、大根、かぶを入れて、軽くほぐしながら広げ、
弱火にかけ、切り混ぜながら10分ほど炒める
※ある程度パラパラにほぐれてくるのが目安
④かまぼこ、伊達巻を加えて、1分炒める
＜ポイント＞
「卵は伊達巻、ハムはかまぼこを活用」
⑤七草(大根・カブ以外)を加えて炒め、塩を加える
⑥火加減を強火にし、30秒加熱する
⑦コショウをして、鍋中央にスペースを作り、ごま油を入れてさっと絡める
⑧盛り付ければ、出来上がり♪
試食した感想は、
「めっちゃ美味しい！」
「うわ、うまいな！」
「野菜の甘みがめっちゃでてる！」
「伊達巻の甘みもイイですね！」
「七草がゆ苦手な子供も絶対喜んでくれますね！」
と、大好評でした！
料理科学研究家・水島弘史シェフの
『七草チャーハン』
ぜひ、作って食べてみたいですね！
まとめ
料理科学研究家・水島弘史シェフの
『弱火調理術レシピ』♪
1月5日のTBS「サタデープラス」では、
“劇的！弱火調理術 新春スペシャル”が放送されていましたので、
料理科学研究家・水島弘史シェフレシピ！
『七草チャーハン』の作り方レシピをまとめてみました！
とっても美味しそうでしたので、
ぜひ、作ってみたいです！
今回「サタデープラス」紹介の
水島弘史シェフのレシピはそれぞれこちら♪(↓)
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