【サタデープラス】水島弘史レシピ『七草チャーハン』弱火調理法!

料理科学研究家・水島弘史シェフの
『弱火調理術レシピ』♪

 

1月5日のTBS「サタデープラス」では、
“劇的!弱火調理術 新春スペシャル”が放送されていました!

 

料理科学研究家・水島弘史シェフレシピ!
『七草チャーハン』の作り方レシピをまとめてみました!

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『七草チャーハン』の作り方レシピ!

今回、「サタデープラス」
小島瑠璃子さん&尼神インターさんに料理レシピを教えてくれたのは、
料理科学研究家・水島弘史シェフです!

 

水島弘史シェフが作る料理は、
“弱火調理法”が最大の特徴です!

 

水島弘史シェフのレシピ本♪(↓)

 

 

 

余ったお餅やおせちが大変身!
料理科学研究家・水島弘史シェフの
『七草チャーハン』の作り方レシピです!

 

■材料(2人前)
・ご飯(炊いたものを使用)…300g(お茶碗2杯)
・サラダオイル…大さじ1
・七草…50~60g
・かまぼこ…70g(小3~4切れ)
・伊達巻…70g(2切れ)
・塩…3g(小さじ2/3)
・コショウ…2回転
・ごま油…小さじ1


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■作り方
①大根、カブは5mm角切り、他の七草は5mm幅のざく切り
伊達巻、かまぼこは1×2cmくらいの大きさに切る

 

 

②冷やご飯を分量とり、ザルに入れて上から水(大さじ6~7杯)を回しかけてよくほぐし、
さらにサラダオイルをまわしかけて、ほぐしながら混ぜる
※余分な油は下に落とします
<ポイント>
「ご飯は水と油でパラパラに!」


 

 

③火を点ける前のフライパンに、ご飯、大根、かぶを入れて、軽くほぐしながら広げ、
弱火にかけ、切り混ぜながら10分ほど炒める
※ある程度パラパラにほぐれてくるのが目安

 

 

 

④かまぼこ、伊達巻を加えて、1分炒める
<ポイント>
「卵は伊達巻、ハムはかまぼこを活用」

 

 

⑤七草(大根・カブ以外)を加えて炒め、塩を加える

 

 

⑥火加減を強火にし、30秒加熱する

 

⑦コショウをして、鍋中央にスペースを作り、ごま油を入れてさっと絡める


 

 

⑧盛り付ければ、出来上がり♪

 

 

 

 

試食した感想は、
「めっちゃ美味しい!」
「うわ、うまいな!」
「野菜の甘みがめっちゃでてる!」
「伊達巻の甘みもイイですね!」
「七草がゆ苦手な子供も絶対喜んでくれますね!」

と、大好評でした!

 

 

料理科学研究家・水島弘史シェフの
『七草チャーハン』
ぜひ、作って食べてみたいですね!

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まとめ

料理科学研究家・水島弘史シェフの
『弱火調理術レシピ』♪

 

1月5日のTBS「サタデープラス」では、
“劇的!弱火調理術 新春スペシャル”が放送されていましたので、

 

料理科学研究家・水島弘史シェフレシピ!
『七草チャーハン』の作り方レシピをまとめてみました!

 

とっても美味しそうでしたので、
ぜひ、作ってみたいです!

 

今回「サタデープラス」紹介の
水島弘史シェフのレシピはそれぞれこちら♪(↓)


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■料理レシピ サタデープラス
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