【ヒルナンデス】みゆきのフライドチキンレシピ!五十嵐美幸シェフ料理の超キホン検定

“五十嵐美幸シェフレシピ”!

 

4月6日「ヒルナンデス!」
「今更聞けない!料理の超キホン検定」のコーナーでは、
『料理の基礎知識クイズ&五十嵐美幸シェフレシピ』が紹介されていました!

 

五十嵐美幸シェフレシピ!
『みゆきのフライドチキン』の作り方をまとめてみました!

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『みゆきのフライドチキン』の作り方レシピ!

今回、「ヒルナンデス」
『今更聞けない!料理の超キホン検定』のコーナーでは、
『料理の基礎知識クイズ&五十嵐美幸シェフレシピ』が紹介されていました!

 

五十嵐美幸シェフレシピ!
『みゆきのフライドチキン』の作り方をまとめてみました!

 

■材料
・手羽元…4本
・塩…大さじ1/2
・コショウ…少々
・片栗粉…少々
・揚げ油…適量

<A>
・天ぷら粉…80g
・すりごま…大さじ2
・しょう油…大さじ1
・水…60cc
・おろしニンニク…大さじ1


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■作り方

①手羽元をハサミで軽くひらく
※火が通りやすいようにします


②手羽元に、塩、コショウをして5~10分置き、
出てきた水分はキッチンペーパー等で拭き取る

<ポイント>
※塩は手羽元4本に対し、大さじ1/2程度と少し多めに振ります

 

③ボウルに、<A>の材料を入れて混ぜる

 

④②の手羽元に片栗粉を軽くふり、③の衣をつける
※衣は厚めにつけることで、スナックのようなサクサク感がでます

 

⑤140~150度の油で、5分ほど揚げる
<ポイント>
「140~150度の低温の油でゆっくり揚げる」
※唐揚げよりも長めに揚げます
衣に味が付いていているので高温の油だと焦げてしまいます
※またフライドチキンは骨付きなので、中まで揚がるのに時間がかかります
※ゆっくり揚げることで肉の中まできちんと火が通り、衣はサクサクとなります

 

⑥揚がったら、ザルに立ててのせ、油切りをする

 

⑦出来上がり♪

 

試食した感想は、
「香りがすごい!」
「うますぎる!うめ~!」
「衣が美味しい!」
「あんなに塩ふったのに、しょっぱいってならない!」

と、大好評でした!

 

 

五十嵐美幸シェフレシピ!
『みゆきのフライドチキン』
ぜひ、作って食べてみたいですね!

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まとめ

“五十嵐美幸シェフレシピ”!

 

4月6日「ヒルナンデス!」
「今更聞けない!料理の超キホン検定」のコーナーでは、
『料理の基礎知識クイズ&五十嵐美幸シェフレシピ』が紹介されていましたので、

 

五十嵐美幸シェフレシピ!
『みゆきのフライドチキン』の作り方をまとめてみました!

 

とっても美味しそうでしたね!
ぜひ、作ってみたいです!

 

ヒルナンデス ■料理レシピ
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