【ジョブチューン】そうめん麺アレンジレシピ『牛だしそうめん』

“そうめん”の麺アレンジレシピ♪

 

8月8日のTBS「ジョブチューン~アノ職業のヒミツぶっちゃけます!」では
“一流料理人が身近な麺で超簡単アレンジレシピ対決!”が放送されていました!

 

“そうめん”麺アレンジレシピ!
『絶品スープで食べる牛だしそうめん&牛肉そぼろ』
の作り方をまとめてみました!

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そうめんアレンジレシピ『牛だしそうめん』

今回の「ジョブチューン」では、
『一流料理人が身近な麺で超簡単アレンジレシピ対決』ということで、
“誰でもできる!夏のアイデア麺アレンジレシピ”がたくさん紹介されていました!


<麺アレンジ対決の条件>

①コンビニやスーパーで買える身近な麺と材料
②テレビを観るだけで作れる超簡単レシピ

 

“そうめん”麺アレンジレシピ!
『絶品スープで食べる牛だしそうめん』
の作り方についてまとめてみました!

 

教えてくれたのは、
和食代表・片柳遥シェフです!

 

■材料(4人分)
・牛ひき肉…500g
・和風顆粒だし…8g
・コンソメ(顆粒)…5g
・塩…2g
・卵白…2個分
・水…1000ml
・焼肉のタレ…大さじ3
・カレー粉…大さじ2
・そうめん…4束
・三つ葉…適量
・すだち…2個


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■作り方
<牛ダシ作り>
①鍋に、牛ひき肉、顆粒だし、コンソメ、塩、卵白を入れて混ぜ合わせる
<ポイント>
※牛ひき肉はミンチ状になっているため、
短時間で簡単に“牛ダシ”が出やすい

<ポイント>
※牛肉に他のダシを掛け合わせると旨味がアップ!

<ポイント>
※卵白がアクを吸着し、よりクリアなダシに!

 

②①の鍋に、水を加え10分ほど煮込む

 

③ざるとキッチンペーパーを使ってダシをこす
※牛ダシの完成です

 


④ダシを取っている間に、そうめんを1分茹で、ざるに上げておく
<ポイント>
※茹で時間は1分!温ダシで丁度良いコシに!

 

⑤茹でたそうめんに、牛ダシをかけ、三つ葉を乗せる

 

⑥出来上がり♪

 

スタジオ試食の感想は、
「めっちゃ美味い!」
「本当に上品だ!」
「このスープだけでも飲みたい!」
「ひき肉で取ったダシとは思えない!」
と、大好評でした!


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■ダシを取った後のひき肉で作る「牛肉そぼろ」レシピ!

”ダシを取り終えた「牛ひき肉」”を使って
簡単!味変アイテムが作れます!


『牛肉そぼろ』
の作り方レシピについてまとめてみました!


■材料
・ダシをとった牛ひき肉
・焼肉のタレ
・カレー粉

 

■作り方
①フライパンで、ダシをとった牛ひき肉を炒める
※フライパンに油は引かなくて大丈夫です

 

②焼肉のタレ、カレー粉を加えて炒める


③牛ダシそうめんに、「カレー風味の牛肉そぼろ」を乗せる

 

④三つ葉をのせ、すだちをしぼる

 

⑤出来上がり♪

 

 

スタジオ試食の感想は、
「美味い!」
「和風から変わった!」
「フォーみたいなベトナムの感じ!」
「カレーとすだちの相性がめちゃくちゃ良い!」
「結構さっぱり食べられます!」
と、大好評でした!

 

 

“そうめん”麺アレンジレシピ!
『絶品スープで食べる牛だしそうめん&牛肉そぼろ』
ぜひ作って食べてみたいですね!

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まとめ

“そうめん”の麺アレンジレシピ♪

 

8月8日のTBS「ジョブチューン~アノ職業のヒミツぶっちゃけます!」では
“一流料理人が身近な麺で超簡単アレンジレシピ対決!”が放送されていましたので、

 

“そうめん”麺アレンジレシピ!
『絶品スープで食べる牛だしそうめん&牛肉そぼろ』
の作り方をまとめてみました!

 

とっても美味しそうでしたね!
ぜひ、作って食べてみたいと思います!

 

今回「ジョブチューン」紹介の
『一流料理人の麺アレンジレシピ』はそれぞれこちら♪

【ジョブチューン】そうめん麺アレンジレシピ『牛だしそうめん』
"そうめん"の麺アレンジレシピ♪8月8日のTBS「ジョブチューン~アノ職業のヒミツぶっちゃけます!」では"一流料理人が身近な麺で超簡単アレンジレシピ対決!"が放送されていました!"そうめん"麺アレンジレシ...
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■料理レシピ ジョブチューン
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