“そうめん”の麺アレンジレシピ♪
8月8日のTBS「ジョブチューン～アノ職業のヒミツぶっちゃけます！」では
“一流料理人が身近な麺で超簡単アレンジレシピ対決！”が放送されていました！
“そうめん”麺アレンジレシピ！
『絶品スープで食べる牛だしそうめん＆牛肉そぼろ』
の作り方をまとめてみました！
そうめんアレンジレシピ『牛だしそうめん』
今回の「ジョブチューン」では、
『一流料理人が身近な麺で超簡単アレンジレシピ対決』ということで、
“誰でもできる！夏のアイデア麺アレンジレシピ”がたくさん紹介されていました！
＜麺アレンジ対決の条件＞
①コンビニやスーパーで買える身近な麺と材料
②テレビを観るだけで作れる超簡単レシピ
“そうめん”麺アレンジレシピ！
『絶品スープで食べる牛だしそうめん』
の作り方についてまとめてみました！
教えてくれたのは、
和食代表・片柳遥シェフです！
■材料(4人分)
・牛ひき肉…500g
・和風顆粒だし…8g
・コンソメ(顆粒)…5g
・塩…2g
・卵白…2個分
・水…1000ml
・焼肉のタレ…大さじ3
・カレー粉…大さじ2
・そうめん…4束
・三つ葉…適量
・すだち…2個
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■作り方
＜牛ダシ作り＞
①鍋に、牛ひき肉、顆粒だし、コンソメ、塩、卵白を入れて混ぜ合わせる
＜ポイント＞
※牛ひき肉はミンチ状になっているため、
短時間で簡単に“牛ダシ”が出やすい
＜ポイント＞
※牛肉に他のダシを掛け合わせると旨味がアップ！
＜ポイント＞
※卵白がアクを吸着し、よりクリアなダシに！
②①の鍋に、水を加え10分ほど煮込む
③ざるとキッチンペーパーを使ってダシをこす
※牛ダシの完成です
④ダシを取っている間に、そうめんを1分茹で、ざるに上げておく
＜ポイント＞
※茹で時間は1分！温ダシで丁度良いコシに！
⑤茹でたそうめんに、牛ダシをかけ、三つ葉を乗せる
⑥出来上がり♪
スタジオ試食の感想は、
「めっちゃ美味い！」
「本当に上品だ！」
「このスープだけでも飲みたい！」
「ひき肉で取ったダシとは思えない！」
と、大好評でした！
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■ダシを取った後のひき肉で作る「牛肉そぼろ」レシピ！
”ダシを取り終えた「牛ひき肉」”を使って
簡単！味変アイテムが作れます！
『牛肉そぼろ』
の作り方レシピについてまとめてみました！
■材料
・ダシをとった牛ひき肉
・焼肉のタレ
・カレー粉
■作り方
①フライパンで、ダシをとった牛ひき肉を炒める
※フライパンに油は引かなくて大丈夫です
②焼肉のタレ、カレー粉を加えて炒める
③牛ダシそうめんに、「カレー風味の牛肉そぼろ」を乗せる
④三つ葉をのせ、すだちをしぼる
⑤出来上がり♪
スタジオ試食の感想は、
「美味い！」
「和風から変わった！」
「フォーみたいなベトナムの感じ！」
「カレーとすだちの相性がめちゃくちゃ良い！」
「結構さっぱり食べられます！」
と、大好評でした！
“そうめん”麺アレンジレシピ！
『絶品スープで食べる牛だしそうめん＆牛肉そぼろ』
ぜひ作って食べてみたいですね！
まとめ
“そうめん”の麺アレンジレシピ♪
8月8日のTBS「ジョブチューン～アノ職業のヒミツぶっちゃけます！」では
“一流料理人が身近な麺で超簡単アレンジレシピ対決！”が放送されていましたので、
“そうめん”麺アレンジレシピ！
『絶品スープで食べる牛だしそうめん＆牛肉そぼろ』
の作り方をまとめてみました！
とっても美味しそうでしたね！
ぜひ、作って食べてみたいと思います！
今回「ジョブチューン」紹介の
『一流料理人の麺アレンジレシピ』はそれぞれこちら♪
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