【ビビット】豚バラ肉レシピ『塩漬け豚と冬野菜のポトフ』ラブーシュリーグートン郷卓也シェフ

旬の“豚バラ肉”の絶品レシピ!

12月13日の「白熱ライブ ビビット」では、
「旬の食材で何作るんですか?調査!」という事で、
名店の料理人の”豚バラ肉”の絶品レシピが紹介されていました!

ラ ブーシュリー グートン・郷卓也シェフの”豚バラ肉”料理レシピ!
『塩漬け豚と冬野菜のポトフ』の作り方をまとめてみました!

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『塩漬け豚と冬野菜のポトフ』の作り方レシピ!

今回、「白熱ライブ ビビット」(12月13日放送)では、
名店の料理人の絶品“豚バラ肉”料理レシピが紹介されていました!

東京・日本橋にある豚料理専門店「La boucherie Goutons(ラ ブーシュリー グートン)」の
郷卓也シェフの”豚バラ肉”料理レシピ!
『塩漬け豚と冬野菜のポトフ』の作り方をまとめてみました!

豚バラブロックで作る
寒い時期にピッタリのポトフです♪

■材料(4人分)
・豚バラブロック肉…500g
・塩…適量
・コショウ…適量
・キャベツ…1/6個
・大根(太い部分)…10cm
・玉ねぎ…1/2個
・ニンジン…1/2本
・メークイン…小2個
・レンコン…1/2個
・しいたけ…4個
・ベーコンブロック…80g
・水…適量
・ローリエ…1枚


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■作り方
<豚の塩漬け作り>
①豚バラブロック肉をカットし、全体にまんべんなく塩・コショウをふる
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②冷蔵庫で豚肉を半日寝かせる

③寝かせた豚バラブロック肉を水から茹で、中火で20分ほど煮込み、ザルにあげる
<ポイント>
※豚肉を水から煮て、アク・油を取り除く
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④下茹でした豚肉、キャベツ、大根、玉ねぎ、ニンジン、メークイン、
レンコン、しいたけ、ベーコン、水を鍋に入れ、弱火で1時間半煮込む
※具材は一口大に切っておきます

<ポイント>
※ベーコンを入れ、味にコクを出します
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⑤塩、こしょうで味付けする

⑥出来上がり♪
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お肉が柔らかくて、
とろとろで美味しい一品♪

塩漬け豚バラ肉、ベーコン、野菜のうま味が、
スープに凝縮されています♪

ラ ブーシュリー グートン・郷卓也シェフの”豚バラ肉”料理レシピ!
『塩漬け豚と冬野菜のポトフ』
ぜひ、作って食べてみたいですね!

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まとめ

旬の“豚バラ肉”の絶品レシピ!

12月13日の「白熱ライブ ビビット」では、
「旬の食材で何作るんですか?調査!」という事で、
名店の料理人の”豚バラ肉”の絶品レシピが紹介されていましたので、

ラ ブーシュリー グートン・郷卓也シェフの”豚バラ肉”料理レシピ!
『塩漬け豚と冬野菜のポトフ』の作り方をまとめてみました!

とっても美味しそうな豚バラ肉レシピでしたね!
ぜひ、作ってみたいと思います!

今回「ビビット」紹介の”豚バラ肉”レシピはそれぞれこちら♪(↓)

旬の“豚バラ肉”の絶品レシピ! 12月13日の「白熱ライブ ビビット」では、 「旬の食材で何作るんですか?調査!」という事で...
旬の“豚バラ肉”の絶品レシピ! 12月13日の「白熱ライブ ビビット」では、 「旬の食材で何作るんですか?調査!」という事で...
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旬の“豚バラ肉”の絶品レシピ! 12月13日の「白熱ライブ ビビット」では、 「旬の食材で何作るんですか?調査!」という事で...
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