旬の“豚バラ肉”の絶品レシピ！
12月13日の「白熱ライブ ビビット」では、
「旬の食材で何作るんですか？調査！」という事で、
名店の料理人の”豚バラ肉”の絶品レシピが紹介されていました！
赤坂璃宮・譚澤明シェフの”豚バラ肉”料理レシピ！
『ミルフィーユ酢豚』の作り方をまとめてみました！
『ミルフィーユ酢豚』の作り方レシピ！
今回、「白熱ライブ ビビット」(12月13日放送)では、
名店の料理人の絶品“豚バラ肉”料理レシピが紹介されていました！
東京・赤坂にある中華の名店「広東名菜 赤坂璃宮」の
譚澤明シェフの”豚バラ肉”料理レシピ！
『ミルフィーユ酢豚』の作り方をまとめてみました！
薄切りの豚バラスライスで作る
カンタン酢豚です♪
■材料(1人分)
・豚バラスライス…200g
・塩…少々
・コショウ…少々
・片栗粉…100g
・卵…1個
・玉ねぎ…1/4個(1cm角に切る)
・パプリカ(赤・青・黄)…各1/4個(1cm角に切る)
・ごま油…少々
・水溶き片栗粉…少々
＜甘酢ダレ用＞
・ケチャップ…30ｇ
・酢…30g
・水…20g
・レモン果汁…15g
・砂糖…35g
・はちみつ…3g
■作り方
①豚バラ肉に塩、コショウをふり、固く巻く
②巻いた肉に、片栗粉をまぶし、溶き卵をつける
＜ポイント＞
※卵につけることによって、衣が少し厚くなり、酢豚のタレがよく絡むようになります
③再び片栗粉をつけて、形を整える
※少し強めに握って、形を整えます
④約170℃の油で3～4分揚げる
⑤肉に火が通ったら、1cm角に切った玉ねぎ、パプリカを加え、サッと素揚げする
⑥ボールに、ケチャップ、酢、水、レモン果汁、砂糖、はちみつを入れてよく混ぜ、甘酢ダレを作る
⑦中華鍋に⑥の甘酢ダレを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける
⑧揚げた具材、ごま油を入れ、甘酢ダレと絡める
⑨出来上がり♪
お肉がとってもジューシー♪
酸味が効いていて、
まろやかな甘みがあり、
とても美味しい酢豚です♪
レモンのしぼり汁も入れているので、
フルーティな酸味がとてもさわやかです♪
赤坂璃宮・譚澤明シェフの”豚バラ肉”料理レシピ！
『ミルフィーユ酢豚』
ぜひ、作って食べてみたいですね！
まとめ
旬の“豚バラ肉”の絶品レシピ！
12月13日の「白熱ライブ ビビット」では、
「旬の食材で何作るんですか？調査！」という事で、
名店の料理人の”豚バラ肉”の絶品レシピが紹介されていましたので、
赤坂璃宮・譚澤明シェフの”豚バラ肉”料理レシピ！
『ミルフィーユ酢豚』の作り方をまとめてみました！
とっても美味しそうな豚バラ肉レシピでしたね！
ぜひ、作ってみたいと思います！
今回「ビビット」紹介の”豚バラ肉”レシピはそれぞれこちら♪(↓)
https://syufu-tatu.com/9746.html
https://syufu-tatu.com/9770.html
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