【ビビット】豚バラ肉レシピ『ステーキ』たいめいけん茂手木浩司シェフ

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旬の“豚バラ肉”の絶品レシピ!

12月13日の「白熱ライブ ビビット」では、
「旬の食材で何作るんですか?調査!」という事で、
名店の料理人の”豚バラ肉”の絶品レシピが紹介されていました!

たいめいけん・茂手木浩司シェフの”豚バラ肉”料理レシピ!
『しゃぶしゃぶ肉を使った豚バラスライスのステーキ』
の作り方をまとめてみました!

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『しゃぶしゃぶ肉を使った豚バラスライスのステーキ』の作り方レシピ!

今回、「白熱ライブ ビビット」(12月13日放送)では、
名店の料理人の絶品“豚バラ肉”料理レシピが紹介されていました!

東京・日本橋にある洋食の名店「たいめいけん」の
茂手木浩司シェフの”豚バラ肉”料理レシピ!
『しゃぶしゃぶ肉を使った豚バラスライスのステーキ』
の作り方をまとめてみました!

薄切りの豚バラスライスを巻いて作る
ステーキです♪

■材料(1人分)
・豚バラスライス…5枚
・塩…適量
・コショウ…適量
・小麦粉…適量
・オリーブオイル…適量

<きのこソース用>
・にんにく…23g
・しいたけ…2個
・えのき…40g
・しめじ…40g
・赤ワイン…30ml
・しょう油…小さじ1
・バター…小さじ1


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■作り方
①豚バラ肉に塩、コショウで下味をつける

②豚バラ肉を巻く
※巻き終わりは楊枝を刺します
※軽く押して、形を整えます
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③小麦粉をまぶす
<ポイント>
※余分な小麦粉は丁寧に落とします
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④フライパンにオリーブオイルをひき、強火で表面をこんがりと焼く
※肉汁のうま味を閉じ込めます
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⑤全体に焼き目が付いたら、フタをして弱火でじっくり5分ほど肉の中まで火を通す
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⑥火が通ったら、肉を取り出す

<きのこソース作り>
⑦肉を焼いたフライパンに、ニンニク、えのき、しめじ、しいたけを入れ炒める
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⑧赤ワインで風味つけ、しょう油、バターで味を整える
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⑨⑧のきのこソースを⑥の豚バラ肉にかける

⑩出来上がり♪
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バラ肉が本格的なステーキに♪

きのこの旨みと、醤油とバターが効いた絶品料理です♪

たいめいけん・茂手木浩司シェフの”豚バラ肉”料理レシピ!
『しゃぶしゃぶ肉を使った豚バラスライスのステーキ』
ぜひ、作って食べてみたいですね!

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まとめ

旬の“豚バラ肉”の絶品レシピ!

12月13日の「白熱ライブ ビビット」では、
「旬の食材で何作るんですか?調査!」という事で、
名店の料理人の”豚バラ肉”の絶品レシピが紹介されていましたので、

たいめいけん・茂手木浩司シェフの”豚バラ肉”料理レシピ!
『しゃぶしゃぶ肉を使った豚バラスライスのステーキ』
の作り方をまとめてみました!

とっても美味しそうな豚バラ肉レシピでしたね!
ぜひ、作ってみたいと思います!

今回「ビビット」紹介の”豚バラ肉”レシピはそれぞれこちら♪(↓)

【ビビット】豚バラ肉レシピ『ステーキ』たいめいけん茂手木浩司シェフ
旬の“豚バラ肉”の絶品レシピ! 12月13日の「白熱ライブ ビビット」では、 「旬の食材で何作るんですか?調査!」という事で...
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