料理レシピ 世界一受けたい授業

太田さちか『フルーツあめ』失敗しない作り方レシピ!サイエンススイーツ【世界一受けたい授業】

サイエンススイーツ!
『失敗しない!フルーツあめ』の作り方レシピ♪

 

9月19日の日本テレビ「世界一受けたい授業」では、
“不思議なお菓子サイエンススイーツ”
が紹介されていました!

 

太田さちかさん!不思議なお菓子サイエンススイーツレシピ!
『失敗しない!フルーツあめ』
の作り方レシピをまとめてみました!

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太田さちかさん『失敗しない!フルーツあめ』作り方レシピ!

今回の日本テレビ「世界一受けたい授業」では、
“ケーキデザイナー・太田さちかさんが
『不思議なお菓子サイエンススイーツ』”
について教えてくれました!

 

大人気!!太田さちか先生のレシピ本♪
「不思議なお菓子レシピ サイエンススイーツ」♪(↓)

 

太田さちかさん!不思議なお菓子サイエンススイーツレシピ!
『失敗しない!フルーツあめ』
の作り方レシピをまとめてみました!

 

■材料(15cm竹串10本分)
・グラニュー糖…200g
・水…80ml
・お好みのフルーツ
※フルーツはペーパーで水分をしっかり切っておく

 


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■作り方
①しっかり水分を切ったフルーツを、竹串にさす


②鍋に、グラニュー糖、水を入れて火にかける
<ポイント>
「この時、かき混ぜないことがポイント!」
※かき混ぜると砂糖が結晶化し、ざらざらになってしまいます
※かき混ぜるのはNGですが、鍋を傾けながら火にかけるのはOKです

 

 

③②がすべて溶けて、140℃(大きな泡がブクブクと沸いてくるくらい)になったら、
素早くフルーツをくぐらせ、クッキングシートに並べる
※この後、冷蔵庫に入れて冷やすと飴がはがれやすくなります

 

 

④出来上がり♪

(出典:https://www.ntv.co.jp/sekaju/)

 

 

<サイエンスポイント>
砂糖水を加熱すると、色や性質が変わりますが、
フルーツ飴に適しているのは“140℃”です!

140℃より低い → 飴が固まらない
140℃より高い → 飴が硬すぎる

 

太田さちかさん!不思議なお菓子サイエンススイーツレシピ!
『失敗しない!フルーツあめ』
ぜひ、作って食べてみたいですね!

まとめ

サイエンススイーツ!
『フルーツあめ』の作り方レシピ♪

 

9月19日の日本テレビ「世界一受けたい授業」では、
“不思議なお菓子サイエンススイーツ”
が紹介されていましたので、

 

太田さちかさん!不思議なお菓子サイエンススイーツレシピ!
『失敗しない!フルーツあめ』
の作り方レシピをまとめてみました!

 

今回「世界一受けたい授業」紹介の
『不思議なお菓子サイエンススイーツ レシピ』はそれぞれこちら♪

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