【ビビット】豚バラ肉レシピ『塩漬け豚と冬野菜のポトフ』ラブーシュリーグートン郷卓也シェフ

シェアする

旬の“豚バラ肉”の絶品レシピ!

12月13日の「白熱ライブ ビビット」では、
「旬の食材で何作るんですか?調査!」という事で、
名店の料理人の”豚バラ肉”の絶品レシピが紹介されていました!

ラ ブーシュリー グートン・郷卓也シェフの”豚バラ肉”料理レシピ!
『塩漬け豚と冬野菜のポトフ』の作り方をまとめてみました!

スポンサーリンク

『塩漬け豚と冬野菜のポトフ』の作り方レシピ!

今回、「白熱ライブ ビビット」(12月13日放送)では、
名店の料理人の絶品“豚バラ肉”料理レシピが紹介されていました!

東京・日本橋にある豚料理専門店「La boucherie Goutons(ラ ブーシュリー グートン)」の
郷卓也シェフの”豚バラ肉”料理レシピ!
『塩漬け豚と冬野菜のポトフ』の作り方をまとめてみました!

豚バラブロックで作る
寒い時期にピッタリのポトフです♪

■材料(4人分)
・豚バラブロック肉…500g
・塩…適量
・コショウ…適量
・キャベツ…1/6個
・大根(太い部分)…10cm
・玉ねぎ…1/2個
・ニンジン…1/2本
・メークイン…小2個
・レンコン…1/2個
・しいたけ…4個
・ベーコンブロック…80g
・水…適量
・ローリエ…1枚


スポンサーリンク

■作り方
<豚の塩漬け作り>
①豚バラブロック肉をカットし、全体にまんべんなく塩・コショウをふる
ws000001

②冷蔵庫で豚肉を半日寝かせる

③寝かせた豚バラブロック肉を水から茹で、中火で20分ほど煮込み、ザルにあげる
<ポイント>
※豚肉を水から煮て、アク・油を取り除く
ws000002
ws000003
ws000004

④下茹でした豚肉、キャベツ、大根、玉ねぎ、ニンジン、メークイン、
レンコン、しいたけ、ベーコン、水を鍋に入れ、弱火で1時間半煮込む
※具材は一口大に切っておきます

<ポイント>
※ベーコンを入れ、味にコクを出します
ws000005
ws000006

⑤塩、こしょうで味付けする

⑥出来上がり♪
ws000007

お肉が柔らかくて、
とろとろで美味しい一品♪

塩漬け豚バラ肉、ベーコン、野菜のうま味が、
スープに凝縮されています♪

ラ ブーシュリー グートン・郷卓也シェフの”豚バラ肉”料理レシピ!
『塩漬け豚と冬野菜のポトフ』
ぜひ、作って食べてみたいですね!

スポンサーリンク

まとめ

旬の“豚バラ肉”の絶品レシピ!

12月13日の「白熱ライブ ビビット」では、
「旬の食材で何作るんですか?調査!」という事で、
名店の料理人の”豚バラ肉”の絶品レシピが紹介されていましたので、

ラ ブーシュリー グートン・郷卓也シェフの”豚バラ肉”料理レシピ!
『塩漬け豚と冬野菜のポトフ』の作り方をまとめてみました!

とっても美味しそうな豚バラ肉レシピでしたね!
ぜひ、作ってみたいと思います!

今回「ビビット」紹介の”豚バラ肉”レシピはそれぞれこちら♪(↓)

【ビビット】豚バラ肉レシピ『ステーキ』たいめいけん茂手木浩司シェフ
旬の“豚バラ肉”の絶品レシピ! 12月13日の「白熱ライブ ビビット」では、 「旬の食材で何作るんですか?調査!」という事で...
【ビビット】豚バラ肉レシピ『酢豚』赤坂璃宮・譚澤明シェフ
旬の“豚バラ肉”の絶品レシピ! 12月13日の「白熱ライブ ビビット」では、 「旬の食材で何作るんですか?調査!」という事で...
【ビビット】豚バラ肉レシピ『豚バラ・キャベツ・トマトの蒸し煮』俺のイタリアンTOKYO山浦敏宏シェフ
旬の“豚バラ肉”の絶品レシピ! 12月13日の「白熱ライブ ビビット」では、 「旬の食材で何作るんですか?調査!」という事で...
【ビビット】豚バラ肉レシピ『塩漬け豚と冬野菜のポトフ』ラブーシュリーグートン郷卓也シェフ
旬の“豚バラ肉”の絶品レシピ! 12月13日の「白熱ライブ ビビット」では、 「旬の食材で何作るんですか?調査!」という事で...
【ビビット】豚バラ肉レシピ『サラダ丼』なすび亭・吉岡英尋シェフ
旬の“豚バラ肉”の絶品レシピ! 12月13日の「白熱ライブ ビビット」では、 「旬の食材で何作るんですか?調査!」という事で...
【ビビット】豚バラ肉レシピ『からし生姜焼き』食堂もり川・森川大太シェフ
旬の“豚バラ肉”の絶品レシピ! 12月13日の「白熱ライブ ビビット」では、 「旬の食材で何作るんですか?調査!」という事で...
【ビビット】豚バラ肉レシピ『チャーシュー』サラリーマン久保さん
旬の“豚バラ肉”の絶品レシピ! 12月13日の「白熱ライブ ビビット」では、 「旬の食材で何作るんですか?調査!」という事で...
スポンサーリンク
スポンサーリンク

シェアする

フォローする