“五十嵐美幸シェフレシピ”！
2月4日「ヒルナンデス！」の
「今更聞けない！料理の超キホン検定」のコーナーでは、
『料理の基礎知識クイズ＆五十嵐美幸シェフレシピ』が紹介されていました！
五十嵐美幸シェフレシピ！
『鶏の照り焼き 胡麻ソース』の作り方をまとめてみました！
『鶏の照り焼き 胡麻ソース』の作り方レシピ！
今回、「ヒルナンデス」の
『今更聞けない！料理の超キホン検定』のコーナーでは、
『料理の基礎知識クイズ＆五十嵐美幸シェフレシピ』が紹介されていました！
五十嵐美幸シェフレシピ！
『鶏の照り焼き 胡麻ソース』の作り方をまとめてみました！
■材料(2人分)
・鶏もも肉…1枚
・片栗粉…少々
・ごま油…大さじ1
＜照り焼きのタレ＞
・鶏がらスープ(有塩)…200cc
・醤油…大さじ1
・酢…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・めんつゆ…大さじ1
・ラー油…大さじ1/2
＜胡麻ソース(スペシャルソース)＞
・練りごま(白)…大さじ2
・すりごま(白)…大さじ1
・牛乳…大さじ1
・マヨネーズ…大さじ1
■作り方
①鶏もも肉は、包丁で筋を切る
＜ポイント＞
※焼いた時に肉が縮まないように、包丁で筋を切っておきます
②皮に片栗粉をふる
※片栗粉をふることで、カリッとします
③フライパンにごま油をひき、皮から中火でしっかり焼く
＜ポイント＞
※鶏もも肉は皮から焼きます
③ボウルに、鶏がらスープ、醤油、酢、砂糖、めんつゆ、ラー油を入れて混ぜ、タレを作る
④鶏肉の両面にしっかり火が通ったら、③のタレを加える
＜ポイント＞
※フタはせずに、とろみが出るまで炊き込みます
⑤タレが泡立ち残り少なくなってきたら、皮目にもタレを絡ませる
⑥火を止めて、3分ほど置く
※すぐに肉を切ると、肉汁が出てしまいます
⑦ボウルに、胡麻ソースの材料を混ぜ合わせる
※練りごまが無い場合は、すりごまだけでもOKです
⑧フライパンから鶏肉を取り出し、食べやすく切る
⑨鶏肉、付け合わせの野菜を皿に盛りつけ、フライパンに残ったタレを鶏肉にかける
⑩⑦の胡麻ソースをかける
⑪出来上がり♪
試食した感想は、
「うますぎるわ！」
「美味し～い！」
「すごい柔らかい！」
「カリッカリ感もすごい残ってて！」
「ソースの味もしっかり感じられるのに、鶏もうま味も！」
と、大好評でした！
五十嵐美幸シェフレシピ！
『鶏の照り焼き 胡麻ソース』
ぜひ、作って食べてみたいですね！
まとめ
“五十嵐美幸シェフレシピ”！
2月4日「ヒルナンデス！」の
「今更聞けない！料理の超キホン検定」のコーナーでは、
『料理の基礎知識クイズ＆五十嵐美幸シェフレシピ』が紹介されていましたので、
五十嵐美幸シェフレシピ！
『鶏の照り焼き 胡麻ソース』の作り方をまとめてみました！
とっても美味しそうでしたね！
ぜひ、作ってみたいです！
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