サタデープラス

水島弘史レシピ『トマトの冷製パスタ』の作り方!弱火調理法【サタデープラス】

 

話題の弱火調理人!
料理科学研究家・水島弘史シェフの
『トマトの冷製パスタ』の作り方レシピ!

 

9月2日のTBS「サタデープラス」では、
元宝塚・紫吹淳さんが本気の婚活!
花嫁修行で料理教室へ行き、
水島弘史シェフから料理を習っていました。

 

料理科学研究家・水島弘史シェフの
『トマトの冷製パスタ』の作り方レシピをまとめてみました!

スポンサーリンク

『トマトの冷製パスタ』の作り方レシピ!

今回、「サタデープラス」
元宝塚・紫吹淳さんに料理レシピを教えてくれたのは、
料理科学研究家・水島弘史シェフです!

 

水島弘史シェフが作る料理は、
“弱火調理法”が最大の特徴です!

 

水島弘史シェフのレシピ本♪(↓)

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

弱火コントロールで絶対失敗しない料理 [ 水島弘史 ]
価格:1404円(税込、送料無料) (2017/2/4時点)

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

野菜いためは弱火でつくりなさい [ 水島弘史 ]
価格:1598円(税込、送料無料) (2017/2/4時点)

 

料理を美味しくするのは、
高級食材でもなく、シェフの腕でもなく、
実は、“弱火”なのだそう!

 

料理科学研究家・水島弘史シェフの
『トマトの冷製パスタ』の作り方レシピです!

 

■材料(2人分)
・パスタ(乾麺)…60g

 

<ソース用>
・ニンニク…4g
・玉ねぎ…40g
・オリーブオイル…20g
・トマト…120g

 

<和える用>
・ミニトマト…70g
・塩…4g
・砂糖…4g
・コショウ…適量

 

<盛りつけ>
・モッツアレラチーズ…50g
・バジル…2g
・水…20g


スポンサーリンク

 

作り方
①玉ねぎ、ニンニクはみじん切り、トマトは5mmぐらいのざく切りにする

 

②フライパンに、玉ねぎ、ニンニク、オリーブオイルを入れ、弱火で約5分炒める

 

③②に、トマトを加えて弱い中火で煮詰め、トマトソースを作る
※トマトが煮崩れ、底に少し水分が残る程度です

<水島流ポイント>
「トマトは弱火で崩れるまで煮る!」

 

 

④ミニトマトを4つ割にする

 

⑤パスタを茹でる
※湯には塩は入れず、袋表示の時間通りに茹でます
※塩を入れずに茹でると、麺に味が染みやすくモチモチ食感になります

<水島流ポイント>
「パスタはあえて太めで!」
※一般的には、冷製パスタは細麺のカペッリーニですが、茹で加減が難しいので、
水島流は普通の太めのパスタ麺(1.6mm)でOKです

 

 

⑥茹でたパスタは湯切りをしてボウルに入れ、③のトマトソース、
④のミニトマトを入れ、塩、砂糖、コショウをしてよく混ぜる
※茹でたパスタは水で冷やさず、温かいパスタにミニトマト、調味料を加えます
※温かいままの方が、パスタにソースがよく馴染みます

 

 

⑦⑥のパスタをビニール袋に入れ、水を溜めたボウルの中で薄く広げながら、
水圧で空気を抜いて上を縛る

 

⑧⑦のビニール袋を、5分ほど水の中で冷ます

<水島流ポイント>
「常温の水で冷ます!」

 

⑨⑧の粗熱が取れたら、ビニール袋のまま冷蔵庫で約10分冷やす

 

⑩モッツアレラチーズは1cmの角切りにする

 

⑪⑨のパスタをボウルに入れ、手でちぎったバジル、⑩のモッツアレラチーズ、水を加えて混ぜる

 

⑫皿に盛り付けたら、出来上がり♪

 

 

試食した感想は、
「う~ん、美味しい!」
「味、染みてる!」
「モッチモチ!」
「食べごたえもあって、うまい!」
「麺に味がすごく染みてますね!」
「この麺の太さ美味しいですね!」

と、大好評でした!

 

料理科学研究家・水島弘史シェフの
『トマトの冷製パスタ』
ぜひ、作って食べてみたいですね!

まとめ

話題の弱火調理人!
料理科学研究家・水島弘史シェフの
『トマトの冷製パスタ』の作り方レシピ!

 

9月2日のTBS「サタデープラス」では、
元宝塚・紫吹淳さんが本気の婚活!
花嫁修行で料理教室へ行き、
水島弘史シェフから料理を習っていましたので、

 

料理科学研究家・水島弘史シェフの
『トマトの冷製パスタ』の作り方レシピをまとめてみました!

 

とっても美味しそうでしたので、
ぜひ、作ってみたいです!

 

今回「サタデープラス」紹介の
水島弘史シェフのレシピはそれぞれこちら♪(↓)


https://syufu-tatu.com/13578.html

 

以前放送「サタデープラス」紹介の
水島弘史シェフのレシピはそれぞれこちら♪(↓)


水島弘史レシピ『親子丼』の作り方!弱火調理法【サタデープラス】
話題の弱火調理人!料理科学研究家・水島弘史シェフの『親子丼』の作り方レシピ!7月22日のTBS「サタデープラス」マネープラスのコーナーでは、元宝塚・紫吹淳さんが本気の婚活!花嫁修行で料理教室へ行き、水島弘...

水島弘史レシピ『イサキのムニエル』の作り方【サタデープラス】
話題の弱火調理人!料理科学研究家・水島弘史シェフの『イサキのムニエル』の作り方レシピ!5月13日のTBS「サタデープラス」では、MC・丸山隆平さん&ゲスト・春風亭昇太さんが、水島弘史シェフから料理を習っていました。料理科学研究家・水島弘史シェフの『イサキのムニエル』の作り方レシピをまとめてみました!

水島弘史レシピ『餃子』の作り方!弱火調理法【サタデープラス】
話題の弱火調理人!料理科学研究家・水島弘史シェフの『餃子』の作り方レシピ!2月4日のTBS「サタデープラス」マネープラスのコーナーでは、元宝塚・紫吹淳さんが本気の婚活!花嫁修行で料理教室へ行き、水島弘史シェフから料理を習っていました。料理科学研究家・水島弘史シェフの『餃子』の作り方レシピをまとめてみました!

水島弘史レシピ『卵とレタスの炒飯(チャーハン)』【サタデープラス】
話題の弱火調理人!料理科学研究家・水島弘史シェフの『卵とレタスの炒飯(チャーハン)』の作り方レシピ!2月4日のTBS「サタデープラス」マネープラスのコーナーでは、元宝塚・紫吹淳さんが本気の婚活!花嫁修行で料理教室へ行き、水島弘史シェフから料理を習っていました。料理科学研究家・水島弘史シェフの『卵とレタスの炒飯(チャーハン)』の作り方レシピをまとめてみました!

水島弘史レシピ『ローストビーフ』弱火調理法【サタデープラス】
話題の弱火調理人!料理科学研究家・水島弘史シェフの『ローストビーフ』の作り方レシピ!12月24日のTBS「サタデープラス」マネープラスのコーナーでは、元宝塚・紫吹淳さんが本気の婚活!花嫁修行で料理教室へ行き、水島弘史シェフから料理を習っていました。料理科学研究家・水島弘史シェフの『ローストビーフ』の作り方レシピをまとめてみました!

水島弘史レシピ『肉じゃが』弱火調理法【サタデープラス】
話題の弱火調理人!料理科学研究家・水島弘史シェフの『肉じゃが』の作り方レシピ!12月24日のTBS「サタデープラス」マネープラスのコーナーでは、元宝塚・紫吹淳さんが本気の婚活!花嫁修行で料理教室へ行き、水島弘史シェフから料理を習っていました。料理科学研究家・水島弘史シェフの『肉じゃが』の作り方レシピをまとめてみました!

【サタデープラス】水島弘史レシピ『ぶり大根』!弱火調理方法がスゴイ!
話題の弱火調理人!料理科学研究家・水島弘史シェフの『ぶり大根』の作り方レシピ!11月19日のTBS「サタデープラス」マネープラスのコーナーでは、元宝塚・紫吹淳さんが本気の婚活!花嫁修行で料理教室へ行き、水島弘史シェフから料理を習っていました。料理科学研究家・水島弘史シェフの『ぶり大根』の作り方レシピをまとめてみました!

【サタデープラス】水島弘史レシピ『鶏のクリームシチュー』!弱火調理方法がスゴイ!
話題の弱火調理人!料理科学研究家・水島弘史シェフの『鶏のクリームシチュー』の作り方レシピ!11月19日のTBS「サタデープラス」マネープラスのコーナーでは、元宝塚・紫吹淳さんが本気の婚活!花嫁修行で料理教室へ行き、水島弘史シェフから料理を習っていました。料理科学研究家・水島弘史シェフの『鶏のクリームシチュー』の作り方レシピをまとめてみました!

【サタデープラス】水島弘史レシピ『トンカツ』!弱火調理方法がスゴイ!
話題の弱火調理人!料理科学研究家・水島弘史シェフの『トンカツ』の作り方レシピ!10月1日のTBS「サタデープラス」マネープラスのコーナーでは、元宝塚・紫吹淳さんが本気の婚活!花嫁修行で料理教室へ行き、水島弘史シェフから料理を習っていました。料理科学研究家・水島弘史シェフの絶品『トンカツ』の作り方レシピをまとめてみました!

https://syufu-tatu.com/6384.html

スポンサーリンク
スポンサーリンク
  
スポンサーリンク
スポンサーリンク
管理人をフォローする
主婦の達人NAVI

コメント

タイトルとURLをコピーしました